طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة سهلة

طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة سهلة

كبسة اللحم من أشهر الأطباق الخليجية التي تُحضر في معظم الدول العربية، وتتميز بنكهاتها الغنية ومكوناتها المتناسقة. تعد الكبسة من الأكلات المناسبة للعزائم والمناسبات، وتُقدم غالباً مع السلطات أو اللبن. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل كبسة اللحم خطوة بخطوة وبطريقة سهلة ومضمونة النجاح.

طريقة عمل كبسة اللحم بطريقة سهلة

المكونات

المكونات الأساسية:

1 كيلو لحم (غنم أو عجل مقطع قطع متوسطة)

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً

3 فصوص ثوم مهروسة

2 حبة طماطم مبشورة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن

4 أكواب ماء ساخن

البهارات:

1 عود قرفة

4 حبات هيل (حبّ الهيل)

4 حبات قرنفل

1 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري حسب الرغبة)

ملح حسب الذوق

للتزيين:

زبيب، مكسرات محمصة (لوز، صنوبر)

شرائح بصل مقلي (اختياري)

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحمير اللحم

1. في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم وحرّكي لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

3. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر جيداً من جميع الجهات.

الخطوة 2: إضافة البهارات والطماطم

4. أضيفي البهارات الصحيحة (القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار) وقلّبي قليلاً.

5. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

6. أضيفي البهارات المطحونة (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، والملح) وحرّكي المكونات.

الخطوة 3: طهي اللحم

7. أضيفي الماء الساخن إلى القدر، وغطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى ينضج اللحم (حسب نوعه).

الخطوة 4: إضافة الأرز

8. بعد نضوج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفّى.

9. تأكدي من أن الماء يغطي الأرز بحوالي 1 سم (يمكنك تعديل كمية الماء حسب نوع الأرز).

10. غطي القدر واتركي الكبسة على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.

الخطوة 5: التقديم

قدّمي الكبسة في طبق كبير.

زيني الوجه بالمكسرات المحمصة والزبيب والبصل المقلي حسب الرغبة.

تُقدم ساخنة مع السلطة أو اللبن.

نصائح لنجاح كبسة اللحم:

يُفضل استخدام اللحم بالعظم لإضفاء نكهة غنية.

لا تفرطي في تقليب الأرز بعد إضافته حتى لا يتكسر.

يمكن طهي الكبسة في قدر الضغط لتقليل وقت طهي اللحم.

جربي إضافة القليل من اللومي الأسود المجفف لمنح الكبسة نكهة مميزة.

خاتمة

كبسة اللحم طبق تقليدي يجمع بين البساطة والطعم الشهي، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باتباع الخطوات السابقة. جربي هذه الوصفة وقدميها لعائلتك في الغداء أو الولائم، وستحصلين على طبق ينال إعجاب الجميع.