طريقة عمل فول بالثوم والطماطم
يُعدّ الفول بالثوم والطماطم من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، ويُقدَّم غالبًا على الإفطار أو العشاء يتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، كما أنه سهل التحضير وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
المكونات
2 كوب فول مدمس (جاهز أو محضّر منزليًا)
2 حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
عصير نصف ليمونة (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
شرائح فلفل أخضر حار (اختياري)
طريقة التحضير
تسخين الزيت:
في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلًا.
إضافة الثوم:
نضيف الثوم المهروس ونقلّبه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته، مع الانتباه لعدم احتراقه.
إضافة الطماطم:
نضيف الطماطم المفرومة ونقلب جيدًا، ثم نتركها على النار حتى تذبل ويتبخر جزء من مائها وتصبح صلصة كثيفة نسبيًا.
إضافة الفول:
نضيف الفول المدمس بعد تصفيته قليلًا من الماء، ونقلب المكونات معًا جيدًا.
التتبيل:
نضيف الكمون، الملح، الفلفل الأسود، ونقلب جيدًا. يمكن هرس جزء من الفول للحصول على قوام كريمي حسب الرغبة.
اللمسة الأخيرة:
نضيف عصير الليمون ونقلب الخليط لدقيقة إضافية، ثم نرفع المقلاة عن النار.
التقديم:
يُسكب الفول في طبق التقديم، ويُزيَّن بالبقدونس المفروم وشرائح الفلفل الأخضر، مع رشة زيت زيتون إضافية على الوجه.
طريقة التقديم
يُقدَّم فول بالثوم والطماطم ساخنًا مع:
خبز عربي طازج
مخللات متنوعة
بيض مسلوق أو مقلي (حسب الرغبة)
كوب من الشاي الساخن
القيمة الغذائية
يعتبر الفول مصدرًا غنيًا بـ:
البروتين النباتي
الألياف الغذائية
الحديد
الفيتامينات مثل فيتامين B
مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية تمنح الجسم الطاقة اللازمة لبداية يوم نشيط.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لتعزيز اللون والنكهة.
إذا كان الفول جافًا، يمكن إضافة قليل من الماء الساخن أثناء الطهي.
لإضافة نكهة مميزة، يمكن وضع رشة بابريكا أو شطة حسب الذوق.
في الختام
يُعد فول بالثوم والطماطم من الأطباق التقليدية البسيطة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. فهو طبق سهل التحضير، لا يحتاج إلى مكونات معقدة، ويمنح الجسم طاقة وفائدة كبيرة بفضل احتوائه على البروتينات والألياف والعناصر الغذائية المهمة.
