طريقة عمل فاهيتا اللحم

طريقة عمل فاهيتا اللحم

فاهيتا اللحم هي واحدة من الأطباق المكسيكية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. تتميز هذه الوجبة بتحضيرها السريع والمذاق الغني، حيث يتم استخدام قطع من اللحم البقري (عادةً شرائح اللحم الطرية) تُشوى أو تُقلى مع الخضروات مثل الفلفل الحلو والبصل، وتُتبل بتوابل مكسيكية مميزة مثل الكمون، البابريكا، والفلفل الحار.

يُقدَّم هذا الطبق عادةً مع تورتيلا القمح أو الذرة، ويمكن تقديمه مع إضافات متنوعة مثل الجبن المبشور، الكريمة الحامضة، أو الغواكامولي. فاهيتا اللحم ليست فقط طبقًا لذيذًا، بل أيضًا تجربة طعام ممتعة، حيث يتم تقديمه غالبًا على صينية ساخنة ليتم تناوله مباشرة أثناء السكب.

طريقة عمل فاهيتا اللحم

المكونات:

شرائح لحم البقر (1500 جرام): يفضل اختيار قطع من اللحم الطري مثل اللحم الخاص بالبريما (التندرلوين) أو القطع التي يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

1 حبة بصل كبيرة: مقطعة إلى شرائح.

1 حبة فلفل أحمر: مقطع إلى شرائح.

1 حبة فلفل أخضر: مقطع إلى شرائح.

1 حبة فلفل أصفر: مقطع إلى شرائح.

2 فص ثوم مفروم.

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

عصير ليمونة واحدة.

توابل فاهيتا (يمكن شراء التوابل الجاهزة):

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).

½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تورتيلا قمح أو ذرة (للتقديم).

إضافات (اختياري):

جبن مبشور.

كريمة حامضة.

غواكامولي (صلصة الأفوكادو).

طريقة التحضير:

تتبيل اللحم:

أولاً، قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة.

في وعاء كبير، اخلط اللحم مع عصير الليمون والتوابل (الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، والثوم البودرة).

أضف ملعقتين من زيت الزيتون واخلط المكونات جيدًا حتى يتغطى اللحم بالتوابل بشكل متساوٍ.

اترك اللحم يتنقع في التوابل لمدة 30 دقيقة على الأقل (ويمكن تركه طوال الليل في الثلاجة للحصول على نكهة أقوى).

تحضير الخضروات:

في نفس الوقت، قم بتقطيع البصل والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر إلى شرائح.

سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضف البصل والفلفل إلى المقلاة وقلّبهم حتى يذبلوا ويصبحوا طريين، وذلك لمدة 5-7 دقائق.

أضف الثوم المفروم إلى المقلاة واطبخ لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.

طهي اللحم:

في مقلاة أخرى، سخّن ملعقة من زيت الزيتون على نار عالية.

أضف شرائح اللحم المتبلة واطبخها لمدة 4-5 دقائق حتى تتحمر وتنضج بالكامل.

إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة، يمكنك طهي اللحم على دفعات لتجنب تجمع العصارة في المقلاة.

دمج المكونات:

بعد طهي اللحم والخضروات، قم بدمج اللحم مع الخضروات المطبوخة في المقلاة.

قلب المكونات معًا لمدة دقيقة لتتجانس النكهات.

إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية، يمكنك رش القليل من عصير الليمون على المكونات قبل التقديم.

تسخين التورتيلا:

سخّن التورتيلا في مقلاة صغيرة على نار متوسطة أو في فرن لتصبح دافئة وطرية.

التقديم:

قدّم فاهيتا اللحم مع التورتيلا، وسمح لكل شخص بأن يملأ تورتيلا اللحم والخضروات حسب ذوقه.

يمكن إضافة الجبن المبشور، الكريمة الحامضة، أو الغواكامولي كإضافات.

يمكن أيضًا تقديم طبق من الأرز أو الفاصوليا كجانب لإكمال الوجبة.

نصائح لتحضير فاهيتا اللحم:

اختيار اللحم: يفضل اختيار اللحم الطري الذي يسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يمكن استخدام اللحم الخاص بالبريما (التندرلوين) أو أي قطع لحم طري آخر.

تنوع الخضروات: يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الكوسا أو الجزر حسب الرغبة، مما يعطي طابعًا مختلفًا للطبق.

التحكم في التوابل: يمكن تعديل كمية الفلفل الحار والكمون حسب الرغبة، خاصة إذا كنت تفضل النكهات الحارة أو المعتدلة.

الفوائد الغذائية:

فاهيتا اللحم ليست فقط لذيذة، بل أيضًا تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. اللحم البقري مصدر ممتاز للبروتين والحديد، بينما توفر الخضروات في الطبق الألياف والفيتامينات. كما أن استخدام زيت الزيتون في الطهي يضيف دهونًا صحية.

الختام:

فاهيتا اللحم هي وجبة شهية ومتنوعة يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، وتناسب جميع أفراد العائلة. بمذاقها الغني، ومكوناتها اللذيذة، وبإمكانية تعديل التوابل حسب الذوق، تجعل من هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لأوقات العشاء أو الغداء.