طريقة عمل صينية فراخ بالبصل
صينية الفراخ بالبصل من الأطباق الرئيسية الشهية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها في الفرن. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز، وتعتبر وجبة متكاملة وغنية بالنكهة.
المكونات:
1 كيلو من الدجاج (يفضل الفخذين أو الصدور حسب الرغبة) مقطع إلى قطع متوسطة
3-4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة لون)
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو رشة روزماري (اختياري)
كوب ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. تحضير تتبيلة الدجاج:
في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج.
أضف عصير الليمون، البهارات، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الكركم، والثوم المفروم.
قلّب جيداً حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتوابل. اتركها جانباً لمدة 20–30 دقيقة لتتشرب النكهات.
2. تحمير البصل:
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضع شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
يمكن إضافة القليل من الملح لمساعدة البصل على الإنتصار بسرعة.
3. تجهيز صينية الفرن:
ضع طبقة من البصل في أسفل الصينية.
ضع فوقها قطع الدجاج المتبلة.
صب كوب الماء أو المرق حول الدجاج لتجنب الجفاف أثناء الخبز.
رش الزعتر أو الروزماري على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.
4. الخبز:
سخن الفرن على درجة حرارة 180–200 مئوية.
غطِّ الصينية بورق ألومنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة.
أزل الغطاء واستمر في الخبز لمدة 15–20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج جيداً ويصبح لونه ذهبياً.
نصائح مهمة:
يمكن إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الجزر مع البصل لإضفاء لون وطعم إضافي.
لتصبح الفراخ أكثر طراوة، يمكن تتبيلها بالزبادي مع التوابل قبل الطهي.
قدّم صينية الفراخ بالبصل ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة لوجبة كاملة.
الختام
صينية الفراخ بالبصل من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، وتُعد خياراً مثالياً للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة. بتتبيلتها اللذيذة وطهيها في الفرن، يصبح الدجاج طرياً ومليئاً بالنكهات، بينما يمنح البصل طعماً حلواً ومميزاً يضفي على الطبق رونقاً خاصاً. تجربة تحضير هذا الطبق في المنزل تمنحك وجبة متكاملة ولذيذة يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، لتصبح وجبة تحبها العائلة كلها.
