طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن
الدجاج المشوي بالفرن من الوصفات الكلاسيكية التي لا غنى عنها في المطبخ، يتميز بطعمه اللذيذ وقشرته الذهبية المقرمشة مع لحم طري من الداخل. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار المشوية أو البطاطس، وهو مناسب للعزائم أو وجبات العائلة.
طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن
المكونات
لدجاجة وزن 1.5 – 2 كجم:
دجاجة كاملة منظفة جيدًا.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح حسب الرغبة.
1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
1 ليمونة مقطعة شرائح.
أعواد زعتر أو روزماري (اختياري).
طريقة التحضير
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والبهارات والملح.
2. تتبيل الدجاج:
افركي الدجاجة من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا.
ضعي شرائح الليمون والبصل وأعواد الزعتر داخل تجويف الدجاجة لزيادة النكهة.
3. الراحة:
غطي الدجاجة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل طوال الليل) لامتصاص التوابل.
4. الطهي في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 200°م.
ضعي الدجاجة في صينية فرن، وادخليها لمدة 60-75 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، مع دهنها من وقت لآخر بالسوائل المتساقطة منها.
5. التشويح النهائي:
شغلي الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي مقرمش.
نصائح لنجاح الدجاج المشوي بالفرن
يمكنك ربط أرجل الدجاجة بخيط مطبخ للحفاظ على شكلها أثناء الشوي.
إضافة قليل من الزبدة تحت جلد الدجاج يجعلها أكثر طراوة وعصارة.
ضعي خضار مقطعة (بطاطس، جزر، كوسة) أسفل الدجاجة في الصينية لتحصل على وجبة متكاملة.
استخدمي ميزان حرارة اللحوم إذا توفر، ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75°م للتأكد من النضج.
الخلاصة:
الدجاج المشوي بالفرن يُحضّر بتتبيل الدجاجة الكاملة بزيت الزيتون والليمون والثوم والبهارات، وحشوها بالبصل والليمون والأعشاب، ثم تركها لتتشرب النكهات قبل شويها في فرن ساخن على 200°م لمدة 60-75 دقيقة، مع دهنها بالعصارة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
