طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بخطوات سهلة
الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق شهي ومحبوب في العديد من الثقافات العربية، حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه المقرمش. يُعد الجلاش من العجائن الرقيقة التي تُستخدم في تحضير العديد من الوصفات، ويُحشى عادةً باللحم المفروم المتبل مع البهارات، والبصل، وأحياناً مع إضافات مثل الجبن أو الخضار.
تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وسرعة الطهي، مما يجعلها خياراً مثالياً للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة. يُمكن تقديم الجلاش باللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم أو الزبادي، مما يضفي عليه لمسة لذيذة وشهية.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بخطوات سهلة
المكونات:
1 عبوة من رقائق الجلاش (500 غرام)
500 غرام من اللحمة المفرومة (لحم بقر أو غنم)
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
1 بيضة (للدهن)
100 غرام من الزبدة المذابة
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم. اقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة واطبخها حتى تنضج تماماً. يمكنك استخدام ملعقة لتفتيت اللحمة أثناء الطهي.
أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واخلط جيداً. إذا كنت تستخدم البقدونس، أضفه في هذه المرحلة. اترك الحشوة لتبرد قليلاً.
تحضير الجلاش:
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
على سطح نظيف، افتح عبوة الجلاش وأخذ ورقة واحدة. ادهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
ضع ورقة أخرى فوقها وادهنها أيضاً. كرر هذه العملية حتى تحصل على 5-6 طبقات من الجلاش المدهون بالزبدة.
حشو الجلاش:
ضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف ورقة الجلاش. قم بطي الجوانب لداخل الحشوة ثم لفها على شكل اسطوانة أو مثلث حسب رغبتك.
كرر العملية حتى تنتهي من جميع ورقات الجلاش والحشوة.
الخبز:
ضع الأسطوانات أو المثلثات في صينية مدهونة بالزبدة. استخدم البيضة المخفوقة لدهن وجه الجلاش لإعطائه لوناً ذهبياً عند الخبز.
اخبز الجلاش في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
التقديم:
أخرج الجلاش من الفرن واتركه قليلاً ليبرد. يُمكنك تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي كجانب.
نصائح:
يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الحشوة لزيادة الطعم.
لتجنب جفاف الجلاش، تأكد من تغطيته بقطعة قماش رطبة أثناء التحضير.
