طريقة عمل بطاطا بالكريم كراميل
تُعتبر البطاطا بالكريم كراميل من الحلويات الفريدة التي تجمع بين الطعم الغني للبطاطا الحلوة ونكهة الكراميل الكريمية المميزة. هذا الطبق اللذيذ هو مزيج بين الحلويات الشرقية والغربية، ويقدَّم عادة في المناسبات أو كتحلية دافئة في فصل الشتاء. يتميز بقوامه الناعم ومذاقه المتوازن بين الحلاوة والطراوة.
طريقة عمل بطاطا بالكريم كراميل
المكونات
لتحضير الكراميل:
نصف كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من الماء
رشة صغيرة من عصير الليمون (لمنع تبلور السكر)
لتحضير خليط البطاطا:
2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم
كوب واحد من الحليب السائل
نصف كوب من القشطة أو الكريمة السائلة
3 بيضات
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الكراميل
1. في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2. اتركي المزيج حتى يذوب السكر ويتحوّل لونه إلى ذهبي غامق.
3. أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون لمنع تبلور الكراميل.
4. اسكبي الكراميل الساخن فورًا في قالب البايركس أو قوالب فردية، ووزّعيه في القاع بالتساوي.
5. اتركيه يبرد قليلًا حتى يتماسك.
الخطوة 2: تحضير البطاطا
1. اغسلي البطاطا جيدًا وقطّعيها إلى قطع متوسطة.
2. اسلقيها في ماء مغلي حتى تصبح طرية جدًا.
3. صفيها جيدًا واهرسيها حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من الكتل.
الخطوة 3: خلط المكونات
1. في الخلاط الكهربائي، أضيفي البطاطا المهروسة، الحليب، الكريمة (أو القشطة)، البيض، السكر، الفانيليا، ورشة القرفة.
2. اخلطي المزيج حتى يصبح كريميًا ومتجانسًا تمامًا.
الخطوة 4: الخَبز (التحمير بالبخار)
1. اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القالب.
2. ضعي القالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (حمّام مائي).
3. أدخليها إلى فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط.
4. للتأكد من النضج، أدخلي سكينًا في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، يكون الطبق جاهزًا.
الخطوة 5: التبريد والتقديم
1. بعد إخراج القالب من الفرن، اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
2. ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد تمامًا.
3. لقلب الطبق، مرّري سكينًا على حواف القالب واقلبيه في طبق تقديم عميق ليظهر الكراميل الذهبي على الوجه.
نصائح إضافية
يمكن استبدال البطاطا الحلوة بـ اليقطين (القرع) للحصول على نكهة مختلفة.
أضيفي رشة جوز الطيب أو القرفة لمزيد من العمق في الطعم.
يُقدَّم هذا الطبق باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.
الخاتمة
البطاطا بالكريم كراميل هي وصفة تجمع بين البساطة والرقي في آنٍ واحد. بفضل مكوناتها المتوفرة وطريقتها السهلة، يمكنكِ تحضير حلوى فاخرة بمذاق لا يُقاوم. جرّبيها وقدّميها لعائلتك أو ضيوفك، وستحصلين على إعجاب الجميع بلا شك!
