طريقة عمل برجر بالمشروم والجبن

طريقة عمل برجر بالمشروم والجبن

البرجر بالمشروم والجبن يعد من أشهى أنواع البرجر وأكثرها غنى بالنكهات. يجمع هذا الطبق بين الطعم العصاري للحم المشوي، ونكهة المشروم المكرمل، وغنى الجبن الذائب، ليقدم وجبة مثالية لعشاق البرجر المميز. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

طريقة عمل برجر بالمشروم والجبن

المكونات

لتحضير البرجر

500 غرام من اللحم المفروم (خليط من لحم البقر قليل الدهن ولحم الغنم لمذاق أغنى)

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

لتحضير حشوة المشروم

200 غرام مشروم طازج مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري (اختياري)

إضافات التقديم

شرائح جبن شيدر أو موزاريلا

خبز برجر طازج

شرائح خس وطماطم وبصل (حسب الرغبة)

صوص برجر أو مايونيز أو كاتشب

طريقة التحضير

1. تحضير أقراص البرجر

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الملح، الفلفل، البصل والثوم البودرة، والبابريكا.

2. شكلي الخليط إلى أقراص متساوية الحجم (حوالي 2 سم سمكًا) مع عمل تجويف صغير في المنتصف حتى لا تنتفخ أثناء الشوي.

2. تحضير المشروم

1. سخني الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي المشروم وقلبيه حتى يطرى ويتبخر ماؤه.

3. تبليه بالملح والفلفل، وأضيفي الزعتر أو الروزماري لزيادة النكهة.

4. اتركيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.

3. طهي البرجر

1. سخني الشواية أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية.

2. ضعي أقراص البرجر واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (أو حسب درجة النضج المفضلة).

3. قبل رفع البرجر بدقيقة، ضعي شريحة جبن فوق كل قرص واتركيها تذوب.

4. التجميع والتقديم

1. افتحي خبز البرجر وحمصيه قليلاً على الشواية.

2. ضعي طبقة خس ثم البرجر بالجبن، وأضيفي المشروم المكرمل فوقه.

3. أكملي بالصوص المفضل وشرائح الطماطم والبصل.

4. قدميه ساخناً مع البطاطس المقلية أو الودجز.

نصائح لنجاح الوصفة

للحصول على برجر عصاري، تجنبي الضغط على اللحم أثناء الطهي.

يمكنك استخدام خليط من أنواع الجبن لإضافة طبقات من النكهة.

المشروم البني أو البورتوبيلو يعطي طعماً أغنى من المشروم الأبيض.

يمكن إضافة رشة من صلصة الصويا عند طهي المشروم لتعزيز النكهة.

خاتمة

برجر المشروم والجبن ليس مجرد وجبة سريعة، بل تجربة نكهة متكاملة تجمع بين الطراوة والذوبان والغنى. تحضيره في المنزل يمنحك التحكم الكامل في جودة المكونات وإضافة لمستك الخاصة.