طريقة عمل برجر الدجاج المشوي
برجر الدجاج المشوي هو أحد أنواع الوجبات السريعة الصحية التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث يتميز بنكهته اللذيذة وطعمه المدخن بفضل عملية الشواء. يُحضر من صدور الدجاج الطازجة المتبلة بتوابل مميزة، ثم تُشوى على الفحم أو في الشواية الكهربائية للحصول على قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري وعصير. يُقدم هذا البرجر داخل خبز طازج مع مجموعة من الإضافات مثل الخس والطماطم والجبن، إضافة إلى الصلصات المفضلة مثل المايونيز أو الكاتشب، مما يجعله خيارًا لذيذًا ومغذيًا لمن يبحث عن وجبة سريعة ولكن منخفضة الدهون مقارنة بالبرجر التقليدي.
طريقة عمل برجر الدجاج المشوي
المكونات:
مكونات لتحضير البرجر:
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة (يفضل أن تكون خالية من الدهون الزائدة)
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز (البقسماط)
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (للتشوي)
مكونات لتحضير البرجر:
4 قطع من خبز البرجر (يفضل أن يكون طازجاً)
شرائح من الجبن (اختياري)
شرائح طماطم
شرائح من الخس
صوص مايونيز أو كاتشب حسب الرغبة
شرائح بصل مشوي (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير خليط الدجاج:
في وعاء عميق، ضع صدور الدجاج المفرومة، ثم أضف إليها البصل المفروم والثوم المفروم.
أضف البيضة والفتات الخبز (البقسماط)، ثم التوابل: البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل.
اخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس، ويمكنك استخدام يديك أو ملعقة خشبية للخلط.
إذا كانت العجينة رطبة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من البقسماط للحصول على قوام مناسب.
تشكيل البرجر:
قسّم خليط الدجاج إلى 4 أجزاء متساوية، ثم قم بتشكيلها على شكل أقراص مستديرة متوسطة الحجم.
تأكد من أن السماكة متساوية حتى تنضج الأقراص بشكل متساوٍ أثناء الشواء.
الشوي:
سخن شواية الغاز أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة.
ضع أقراص الدجاج المشكل على الشواية وقم بشويها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ناضجة تماماً وتحصل على قشرة ذهبية.
يمكن إضافة شرائح الجبن على البرجر خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي حتى تذوب الجبن بشكل جيد.
تحضير الخبز:
في أثناء شوي البرجر، قم بتسخين قطع خبز البرجر على الشواية أو في مقلاة لبضع دقائق حتى تصبح دافئة ولينة.
يمكنك أيضاً تحميص الخبز للحصول على قوام مقرمش إذا كنت تفضل ذلك.
ترتيب البرجر:
بعد أن تنضج أقراص الدجاج المشوي وتصبح جاهزة، ضع كل قطعة من البرجر على قطعة خبز.
أضف شرائح الطماطم والخس، وإذا كنت تحب، يمكنك إضافة شرائح من البصل المشوي وصوص المايونيز أو الكاتشب.
ضع القطعة الثانية من الخبز لتغطية البرجر وتقديمه.
نصائح للحصول على برجر دجاج مشوي مثالي:
التحكم في درجة الحرارة: تأكد من أن درجة حرارة الشواية متوسطة لتجنب حرق البرجر من الخارج قبل أن ينضج بالكامل من الداخل. إذا كنت تستخدم شواية كهربائية، تأكد من ضبطها على الحرارة المناسبة.
اختيار الدجاج المفروم بشكل جيد: يفضل أن تقوم بفرم الدجاج في المنزل للحصول على خليط ناعم وخالي من أي دهون غير مرغوب فيها. يمكنك استخدام اللحم المفروم من صدور الدجاج فقط.
إضافة التوابل حسب الذوق: يمكنك تعديل كمية التوابل التي تضيفها حسب رغبتك. إضافة قليل من الفلفل الحار أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان يمكن أن يعزز النكهة بشكل كبير.
تقديم البرجر بشكل مميز: جرب إضافة شرائح من الأفوكادو أو المخلل لتعزيز النكهة وتقديم طعم مختلف.
الفوائد الصحية لبرجر الدجاج المشوي:
منخفض في الدهون: الدجاج المشوي يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
غني بالبروتين: يعتبر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يعزز بناء العضلات ويعطيك الطاقة.
اختيارات صحية للصلصات: يمكنك استخدام صلصات خفيفة مثل المايونيز قليل الدسم أو الكاتشب الطبيعي لتقليل السعرات الحرارية.
خاتمة:
يعد برجر الدجاج المشوي وجبة لذيذة وسهلة التحضير يمكن أن تكون خيارًا رائعًا لتناول الطعام سواء في الغداء أو العشاء. مع التوابل المناسبة والإضافات المفضلة لديك، يمكن أن يصبح برجر الدجاج وجبة مشبعة ولذيذة، وفي نفس الوقت صحية مقارنة ببعض الوجبات السريعة الأخرى.
