طريقة عمل باستا بولونيز

طريقة عمل باستا بولونيز

الباستا بولونيز هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تتميز بمذاق غني ولذيذ. يتم تحضيرها باستخدام صوص بولونيز الذي يتكون من اللحم المفروم والخضروات المفرومة وصلصة الطماطم، وتقدم مع أنواع مختلفة من الباستا مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني.

طريقة عمل باستا بولونيز

المكونات:

مكونات صوص بولونيز:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم

1 جزرة مفرومة ناعماً

1 ساق كرفس مفروم ناعماً

1 علبة (400 جرام) طماطم مهروسة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب من مرق اللحم أو مرق الخضروات

1 كوب حليب (اختياري لإضفاء طراوة على الصوص)

1/2 كوب نبيذ أحمر (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة أوراق ريحان أو زعتر مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ورقة لورا (ورق الغار)

مكونات الباستا:

400 جرام سباغيتي أو أي نوع من الباستا المفضل

للزينة:

جبنة بارميزان مبشورة

ريحان طازج (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير صوص بولونيز:

في وعاء عميق، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح رائحته عطرية.

أضف الجزر والكرفس المفرومين وقلّب المزيج جيداً حتى تنضج الخضروات قليلاً.

أضف اللحم المفروم إلى الوعاء وامزج المكونات جيداً. استمر في الطهي حتى يتغير لون اللحم تماماً.

إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر، أضفه الآن واطبخه لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر الكحول.

أضف معجون الطماطم وقلّب حتى يختلط مع المكونات.

أضف الطماطم المهروسة، مرق اللحم أو الخضروات، حليب (إذا استخدمته)، ورق الغار، والأعشاب المجففة. امزج المكونات جيداً.

غطي الوعاء واترك الصوص على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. يفضل ترك الصوص ينضج لفترة أطول للحصول على نكهة غنية وعميقة.

2. تحضير الباستا:

في وعاء كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح. أضف الباستا واتبع تعليمات العبوة للطهي حتى تصبح ناضجة، ثم صفيها.

يمكنك الاحتفاظ بكوب من ماء سلق الباستا لإضافته إلى الصوص في حال احتجت إلى تعديل القوام.

3. تقديم الطبق:

في طبق عميق، ضعي الباستا المسلوقة وأضيفي إليها صوص بولونيز الغني. امزجي المكونات جيداً.

يمكن تزيين الطبق بالجبنة البارميزان المبشورة والريحان الطازج لإضفاء نكهة مميزة.

نصائح إضافية:

يمكن تحضير صوص بولونيز مسبقاً وحفظه في الثلاجة لعدة أيام أو تجميده لاستخدامه لاحقاً.

للحصول على طعم أكثر عمقاً، يمكن إضافة القليل من الزبدة في آخر مرحلة من الطهي.

إذا كنت تفضل الصوص أكثر سلاسة، يمكن استخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي لهرس المكونات بشكل خفيف.

الخاتمة:

باستا بولونيز هي وجبة لذيذة وغنية بالنكهات، وتعتبر من الأطباق المثالية للعشاء العائلي أو عندما ترغب في تحضير طبق شهي وسهل. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، ستكون هذه الوصفة خياراً ممتازاً لتقديمها لأصدقائك وعائلتك.