طريقة عمل الكرواسون في المنزل : متعة الخبز وعبق الزبدة
الكرواسون، ذلك المعجنات الفرنسية الشهية، قد يبدو تحضيره في المنزل مهمة شاقة، لكن مع قليل من الصبر واتباع الخطوات بدقة، ستتمكن من الاستمتاع بكرواسون طازج وهش من صنع يديك.
المكونات:
500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
250 مل حليب دافئ
50 جرام سكر
10 جرام خميرة فورية
10 جرام ملح
50 جرام زبدة مذابة
250 جرام زبدة باردة (للتوريق)
بيضة مخفوقة (لدهن الوجه)
الأدوات:
وعاء كبير للعجن
سطح عمل نظيف
شوبك (نشابة)
سكين حاد
صينية خبز
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح.
أضف الخميرة والحليب الدافئ والزبدة المذابة، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
توريق العجينة:
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل مستطيل.
ضع الزبدة الباردة بين طبقتين من ورق الزبدة، وافردها بالشوبك لتصبح طبقة رقيقة.
ضع طبقة الزبدة على نصف العجينة، واطوِ النصف الآخر فوقها.
لف العجينة نصف لفة، ثم افردها مرة أخرى على شكل مستطيل.
كرر عملية الطي والفرد 3-4 مرات، مع وضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة بين كل مرة.
تشكيل الكرواسون:
افرد العجينة على شكل مستطيل كبير.
قطع العجينة إلى مثلثات متساوية.
ابدأ بلف كل مثلث من القاعدة إلى الرأس، للحصول على شكل الكرواسون.
ضع قطع الكرواسون في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
قم بدهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق.
اترك الكرواسون في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر مرة أخرى.
الخبز:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرج الكرواسون من الفرن، واتركه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصائح إضافية لنجاح طريقة عمل الكرواسون في المنزل:
استخدم زبدة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
تأكد من أن الزبدة باردة جدًا عند توريق العجينة.
لا تفرط في عجن العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
يمكنك إضافة حشوات مختلفة للكرواسون، مثل الشوكولاتة أو الجبن.
للحصول علي كرواسون لامع يمكن دهنه بعد خروجه من الفرن بخليط من العسل والماء.
الكرواسون المنزلي تجربة ممتعة ومجزية، استمتع بتحضيره وتذوقه مع عائلتك وأصدقائك.
