طريقة عمل السمك السنجاري بطريقة سهلة

طريقة عمل السمك السنجاري بطريقة سهلة

السمك السنجاري هو نوع من أنواع الأسماك الذي يشتهر في المطبخ العربي، خاصة في منطقة الشرق الأوسط. يُعرف هذا النوع من السمك بتنوعه وتعدد أنواعه، ولكن أكثر الأنواع شيوعًا هو السمك البوري أو الملوحي. يتميز السنجاري بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة جيدة من البروتين والأحماض الدهنية أوميغا-3.

عادة ما يتم تحضيره باستخدام طريقة “السنجاري”، التي تتضمن تتبيله بالبهارات وتحميره أو شويه ثم طهيه مع صلصة الطماطم والخضروات مثل البصل والفلفل. تُعتبر هذه الطريقة من طرق الطهي التقليدية التي تمنح السمك نكهة غنية وقواماً شهيّاً.

طريقة عمل السمك السنجاري بطريقة سهلة

المكونات:

السمك: 1 كيلو من السمك الطازج، مثل البوري أو الملوحي، نظيف ومُنظف (يمكن استخدام أنواع أخرى حسب التوافر).

البصل: 2 حبة كبيرة، مفرومة ناعماً.

الفلفل الأخضر: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

الفلفل الأحمر: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح.

الطماطم: 3 حبات، مقطعة إلى شرائح.

الليمون: 1 حبة، مقطعة إلى شرائح.

الثوم: 4 فصوص، مفروم ناعماً.

الزيت: 3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون أو زيت نباتي).

البهارات: 1 ملعقة صغيرة من الكركم، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الملح: حسب الذوق.

الكزبرة الخضراء: حفنة، مفرومة ناعماً (اختياري).

طريقة التحضير:

تحضير السمك:

إذا كان السمك غير منظف، يجب تنظيفه جيداً وإزالة الأحشاء.

اشطف السمك بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية.

قم بعمل شقوق خفيفة في جسم السمك ليتشرب التتبيلة بشكل أفضل.

تتبيل السمك:

في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، نصف كمية البصل، البهارات (الكركم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود)، والملح.

أضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى الخليط واخلط جيداً.

ادهن السمك بالخليط الداخلي والخارجي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب التتبيلة.

تحضير الخضروات:

في مقلاة كبيرة، سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

أضف باقي كمية البصل والفلفل الأخضر والأحمر وقلبهم حتى يذبلوا.

تجميع الطبق:

في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الطماطم والليمون.

ضع السمك فوق طبقة الطماطم.

أضف الخضروات المطبوخة فوق السمك.

الطهي:

غطِ الصينية بورق الألمنيوم وضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبز السمك لمدة 30-40 دقيقة، ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه يتحمر لمدة 10 دقائق إضافية للحصول على لون ذهبي جميل.

التقديم:

قدم السمك السنجاري ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

يمكن تزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق السمك السنجاري اللذيذ والشهي، الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.