طريقة عمل الحواوشي في الفرن
الحواوشي هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، ويُعد من المأكولات المفضلة في العديد من الدول العربية. يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي والمميز، حيث يتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم المتبّل والذي يُحشى داخل خبز خاص، ثم يُخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكن تحضير الحواوشي باستخدام لحم البقر أو الضأن، بالإضافة إلى التوابل والأعشاب التي تضفي عليه نكهة فريدة. يُعتبر الحواوشي وجبة كاملة، ويُقدم عادةً مع المقبلات مثل السلطة أو الطحينة، وهو يعد خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة والمشبعة.
طريقة عمل الحواوشي في الفرن
المكونات:
للحشوة:
500 جرام من اللحم المفروم (يمكنك استخدام اللحم البقري أو الضأن حسب الرغبة).
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
1 فلفل أخضر حار (اختياري).
2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
ملح حسب الذوق.
1/4 كوب من عصير الطماطم أو 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
1/2 كوب من الخضروات المفرومة (مثل الجزر أو البقدونس) حسب الرغبة.
للخبز:
4 أرغفة من العيش البلدي أو الخبز اللبناني.
2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة لدهن الخبز.
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمنة أو الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، وقلبي المكونات حتى تفرغ الروائح.
أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويبدأ في تغيير لونه.
تبلي اللحم بالكمون، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، واستمري في التقليب.
أضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم، واستمر في الطهي حتى تنضج الحشوة تمامًا ويمتص اللحم جميع النكهات. إذا كنتِ تستخدمين الخضروات مثل الجزر أو البقدونس، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة.
بمجرد أن تنضج الحشوة وتصبح متماسكة، ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
2. تحضير الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
إذا كنتِ تستخدمين الخبز البلدي، قومي بتقطيعه إلى نصفين، أو استخدمي الخبز اللبناني الجاهز.
دهن كل رغيف من الخبز بقليل من السمنة أو الزبدة على الجانبين.
3. حشو الخبز:
قومي بحشو كل رغيف من الخبز بالحشوة التي جهزتها مسبقًا. احرصي على توزيع الحشوة بشكل متساوٍ على كامل الرغيف.
يمكنك إضافة طبقة من الجبن إذا كنتِ تفضلين ذلك لزيادة الطعم.
أغلق الخبز جيدًا، بحيث يلتصق طرفا الرغيف ببعضهما البعض.
4. خبز الحواوشي:
ضعي الأرغفة المحشوة في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة.
ادخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويصبح القوام هشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
يمكنك تحمير الخبز في آخر 5 دقائق من الخبز باستخدام الشواية، للحصول على سطح مقرمش.
5. التقديم:
قدمي الحواوشي ساخنًا مع بعض المخللات أو السلطة الخضراء.
نصائح:
يمكن إضافة بعض المكونات إلى الحشوة مثل الفلفل الرومي أو شرائح الطماطم لتحسين النكهة.
للحصول على طعم أفضل، يفضل ترك الحشوة لتبرد قبل حشوها في الخبز.
إذا أردتِ أن يكون الحواوشي أكثر نكهة، يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية مثل الزعتر أو المريمية.
خلاصة:
الحواوشي من الأطعمة الممتعة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. من خلال هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير حواوشي لذيذ في الفرن مع نكهة رائعة وخبز هش. جربي هذه الوصفة وتمتعي بمذاق فريد وشهي!
