طريقة عمل الحلوي الفرنسية تارت تاتان بالتفاح
تارت تاتان هو حلوى فرنسية تقليدية، تُعتبر واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ الفرنسي. تُحضّر هذه التارت عن طريق طهي شرائح التفاح في زبدة والسكر حتى تتحول إلى كراميل، ثم تُغطى بعجينة وتُخبز في الفرن. يتم قلب التارت بعد الخبز، مما يكشف عن الطبقة العلوية الذهبية والكراميلية. يُعَد هذا الطبق مثالاً على كيفية استخدام المكونات البسيطة لخلق تجربة لذيذة ومبهرة، ويعود أصله إلى منطقة تاتان في فرنسا، حيث ابتُكر بالخطأ من قبل شقيقتين. تارت تاتان يمثل مزيجاً من النكهات والقوام، مما يجعله محبوباً بين عشاق الحلويات في جميع أنحاء العالم.
طريقة عمل الحلوي الفرنسية تارت تاتان بالتفاح
المكونات
لتحضير تارت تاتان بالتفاح، ستحتاج إلى المكونات التالية:
للعجينة:
1 ½ كوب دقيق
100 غرام زبدة باردة (مكعبات)
½ كوب سكر
1 بيضة
رشة ملح
للحشوة:
4-5 تفاحات كبيرة (مثل التفاح الأحمر أو الأصفر)
100 غرام زبدة
¾ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الزبدة الباردة حتى تتكون لديك فتات.
أضف السكر ورشة الملح، ثم اخلط جيدًا.
أضف البيضة واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء البارد.
غلف العجينة بالنايلون وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
2. تحضير الحشوة:
قشر التفاح وقطعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف السكر.
استمر في التقليب حتى يتحول السكر إلى كراميل ذهبي اللون.
أضف قطع التفاح وعصير الليمون والقرفة. قلب المكونات حتى تتغطى بالتساوي بالكراميل واتركها تطهى لمدة 10 دقائق حتى تطرى.
3. تجميع التارت:
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية فرن دائرية، رتب قطع التفاح المكرمل في قاعدة الصينية بشكل دائري.
أخرج العجينة من الثلاجة وافرشها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعها فوق التفاح بشكل متساوي، مع ترك حواف تتدلى قليلاً.
قم بإدخال التارت إلى الفرن واخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.
4. التقديم:
بعد أن تنضج، أخرج التارت من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
استخدم طبق مسطح لقلب التارت برفق بحيث تكون قطع التفاح في الأعلى.
يُفضل تقديمها دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو كريمة مخفوقة.
خاتمة
تارت تاتان بالتفاح هي حلوى شهية تجمع بين نكهات التفاح الكراميلي والعجينة الهشة. بفضل بساطة تحضيرها، يمكن للجميع الاستمتاع بها في المنزل. جرب هذه الوصفة في مناسبتك القادمة واستمتع بتجربة طهي فريدة ولذيذة.