طريقة عمل البروفيترول بطريقة سهلة في المنزل

يُعد البروفيترول من أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الخفيف وحشوتها الكريمية اللذيذة، كما تُغطى عادة بطبقة غنية من صوص الشوكولاتة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات أو كتحلية فاخرة بعد الوجبات. وعلى الرغم من أن البعض يعتقد أن إعداد البروفيترول صعب، فإن تحضيره في المنزل أسهل مما تتخيلين إذا تم اتباع الخطوات بدقة.

ما هو البروفيترول؟

البروفيترول عبارة عن كرات صغيرة تُحضّر من عجينة الشو (Choux Pastry)، وهي نفس العجينة المستخدمة في الإكلير. تُخبز حتى تنتفخ وتصبح هشة من الخارج، ثم تُحشى بالكريمة أو القشطة أو الآيس كريم، وتُزين بصوص الشوكولاتة.

المكونات

أولًا: مكونات عجينة البروفيترول

كوب ماء.

100 جرام زبدة.

كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

4 بيضات متوسطة الحجم.

رشة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

ثانيًا: مكونات الحشوة

كوبان من الكريمة المخفوقة.

ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ثالثًا: مكونات صوص الشوكولاتة

150 جرام شوكولاتة داكنة.

نصف كوب كريمة سائلة.

ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة البروفيترول

ضعي الماء والزبدة والسكر والملح في قدر على النار.

اتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة بالكامل.

أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع باستخدام ملعقة خشبية.

استمري في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب القدر.

ارفعي القدر من على النار واتركي العجينة تبرد لمدة 5 دقائق.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.

تشكيل وخبز البروفيترول

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي العجينة في كيس حلواني.

شكلي كرات صغيرة على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

بعد النضج، أطفئي الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلًا لمدة 5 دقائق حتى لا تهبط الكرات.

تحضير الحشوة

اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كثيفة.

ضعيها في كيس حلواني.

املئي كرات البروفيترول من الأسفل أو بعد شقها برفق.

تحضير صوص الشوكولاتة

سخني الكريمة السائلة دون غليان.

أضيفي الشوكولاتة المقطعة والزبدة.

قلبي حتى تحصلي على صوص ناعم ولامع.

طريقة التقديم

رتبي حبات البروفيترول في طبق التقديم.

اسكبي صوص الشوكولاتة الدافئ فوقها.

يمكن تزيينها بالمكسرات المجروشة أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.

تُقدم باردة للحصول على أفضل مذاق.

أسرار نجاح البروفيترول

لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط العجينة.

أضيفي البيض تدريجيًا للحصول على القوام المناسب.

اتركي البروفيترول يبرد تمامًا قبل الحشو.

استخدمي كريمة خفق باردة للحصول على حشوة متماسكة.

يمكن حشو البروفيترول بالكاسترد أو الآيس كريم بدلًا من الكريمة.

القيمة الغذائية للبروفيترول

يحتوي البروفيترول على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بنسب متفاوتة، ويُفضل تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، خاصةً أنه يحتوي على الشوكولاتة والكريمة اللتين تضيفان سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا.

يُعتبر البروفيترول من الحلويات الراقية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة. ومع الحشوة الكريمية وصوص الشوكولاتة الغني، ستحصلين على حلوى شهية تنافس تلك التي تُقدم في أشهر محال الحلويات، لتبهري بها