طريقة حمص الشام زي المحلات
يُفضل الكثيرين حمص الشام الذي يباع في المحلات عن الذي يجهز داخل المنزل.
ولكن من خلال هذه الوصفة سوف تتمكنين من تحضيره مثل المحلات بالمنزل.
مكونات حمص الشام
½ كيلو حمص منقوع.
حبتان من الطماطم المقطعة
.حبة من الفلفل الأخضر الحار.
6 فصوص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع.
مكعب مرقة.
عصير ليمون.
سكر.
ملح.
بابريكا.
كمون.
طريقة التحضير:
ضعي الحمص في حله بها ماء، بعد نقعة ليلة كاملة ثم ضيفي عليه ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة من السكر وقشر الليمون المعصور.
اتركيه على النار لمدة 10 دقائق وخلال ذلك قومي بوضع الطماطم المقطعة في الخلاط.
وجزء من الفلفل الأخضر الحار، والبصلة المقطعة وكذلك الثوم المهروس، ومكعب المرقة.
ثم ضيفي كوب من الماء، ضيفي ملعقة من الملح، والبابريكا، والكمون، وملعقتان من عصير الليمون.
افرميهم حتى تمام التجانس ثم ضيفي الخليط على الحمص بعد إخراج قشر الليمون ثم اتركيه حتى ينضج بدون تغطية الحلة.
خذي نصف كوب من ماء الحمص لعمل الدقة وذلك عن طريق إضافة نصف ملعقة شطه مطحونة.
وعليها ملعقة من البابريكا ونصف كمية ماء الحمص وقلبيهم جيداً مع إضافة ملعقة من عصير الليمون.
في وعاء آخر به ضعي ملعقة من الكمون وضيفي إليها معلقة من عصير الليمون والنصف الأخر من كمية ماء الحمص.
بعد أن ينضج الحمص ضعيه في أكواب وضيفي له دقة الشطة والكمون.
الآن يكون الحمص جاهز للتقديم.
