طريقة تحضير كيكة البلوبيري مع الكريمة

لتحضير الكيكة: سخني الفرن على درجة حرارة 180مئوية، وحضّري قالب كيك مستدير، وادهنيه بالزبدة ورشي القليل من الدقيق.
في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريمي، ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
أضيفي خليط الدقيق الجاف تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
أضيفي البلوبيري إلى عجينة الكيك، وقلبي برفق ليتوزع بشكل متساوي.
صبي الخليط في القالب المُجهز واخبزيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التزيين.
لتحضير الكريمة: اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية.
ضعي الكريمة فوق الكيكة بعد أن تبرد أو استخدميها لتزيين كل قطعة عند التقديم.
يمكنك تزيين الكيكة ببعض حبات البلوبيري الإضافية على الوجه.