طريقة تحضير كريم كراميل صحي: متعة الحلوى بدون سعرات زائدة
كريم الكراميل هو أحد أشهى الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الجميع، ولكن غالبًا ما ترتبط بتحضيرها كميات كبيرة من السكر والدسم. لمحبي هذه الحلوى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تقليل السعرات الحرارية، نقدم لكم وصفة صحية ولذيذة تسمح لكم بالاستمتاع بها دون الشعور بالذنب. هذه الوصفة تعتمد على بدائل صحية للمكونات التقليدية، مما يمنحكم نفس المذاق الغني والقوام الكريمي دون أي سعرات حرارية زائدة.
المكونات الصحية والبديلة
سر الوصفة يكمن في استبدال السكر الأبيض والدهون بكميات أقل من السكر أو بدائل طبيعية وصحية.
للكراميل: بدلًا من استخدام السكر الأبيض بكميات كبيرة، يمكن تحضير الكراميل باستخدام ستيفيا أو أي محلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية. كما يمكن استخدام كمية قليلة جدًا من سكر جوز الهند لإضافة نكهة مميزة مع سعرات أقل.
لخليط الكريمة: بدلًا من الحليب كامل الدسم، يُفضل استخدام حليب خالي الدسم أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند. هذه البدائل تقلل من نسبة الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير. بدلاً من البيض الكامل، يمكن استخدام بياض البيض لتقليل الكوليسترول والدهون مع الحفاظ على القوام المطلوب.
طريقة تحضير كريم كراميل خطوة بخطوة
تحضير الكراميل الصحي: في وعاء على نار هادئة، يوضع القليل من الماء مع بديل السكر (ستيفيا أو سكر جوز الهند). يُترك المزيج حتى يتحول إلى لون كراميل ذهبي فاتح. يُسكب الكراميل في قوالب فردية أو قالب كبير.
تحضير خليط الكريمة: في وعاء آخر، يُسخن الحليب الخالي من الدسم أو الحليب النباتي مع القليل من الفانيليا. في وعاء منفصل، يُخلط البيض (أو بياض البيض فقط) مع بديل السكر المتبقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
دمج المكونات: يُضاف الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر والسريع لمنع تجلط البيض. بعد التأكد من دمج المكونات جيدًا، يُصب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
الخبز: تُوضع القوالب في حمام مائي (صينية كبيرة بها ماء ساخن) وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة معتدلة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ويبقى المنتصف لينًا قليلاً.
التبريد والتقديم: يُترك الكريم كراميل ليبرد تمامًا خارج الفرن، ثم يُوضع في الثلاجة لعدة ساعات ليصبح جاهزًا للتقديم. عند التقديم، يُقلب القالب برفق في طبق التقديم.
هذه الوصفة تضمن لك الاستمتاع بكريم كراميل بنفس المذاق الرائع والقوام الكريمي، لكن مع سعرات حرارية أقل بكثير.
