يعتبر كب كيك التوت الأحمر من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فهو يجمع بين طعم الكيك الهش وحموضة التوت الطبيعية التي تضفي انتعاشاً لا يقاوم. سواء كنتِ ترغبين في تقديمه في حفلة عيد ميلاد أو كتحلية خفيفة مع القهوة، فإن هذه الوصفة ستضمن لكِ نتيجة احترافية تشبه المخابز الفاخرة.
المكونات والمقادير
لتحقيق أفضل نتيجة في طريقة تحضير كب كيك التوت الأحمر، يجب التأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة:
للكيك:
2 كوب دقيق، 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، 1/2 كوب زبدة لينة، 1 كوب سكر، 2 بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، 1/2 كوب حليب، وكوب من التوت الأحمر الطازج أو المجمد.
للتزيين:
كريم شانتيه أو كريمة زبدة، مع حبات إضافية من التوت.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تحضير الخليط الجاف
ابدئي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء عميق. هذه الخطوة ضرورية لضمان دخول الهواء والحصول على كب كيك مرتفع وهش.
2. خلط المكونات السائلة
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون. أضيفي البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
3. دمج المكونات
أضيفي المكونات الجافة والحليب بالتناوب إلى الخليط السائل، مع التقليب ببطء حتى يختفي الدقيق تماماً. تجنبي المبالغة في الخلط للحفاظ على طراوة الكيك.
4. إضافة التوت الأحمر
قومي بتقليب التوت الأحمر مع ملعقة من الدقيق (هذا يمنع التوت من الاستقرار في قاع القالب)، ثم أضيفيه برفق إلى الخليط باستخدام ملعقة خشبية.
الخبز والتسوية
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وزعي الخليط في قوالب الكب كيك المبطنة بالأوراق الورقية، واخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة. اختبري النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكب كيك جاهز.
أسرار نجاح كب كيك التوت
لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 15 دقيقة على الأقل للحفاظ على الارتفاع.
التبريد:
اتركي الكب كيك يبرد تماماً قبل البدء بعملية التزيين بالكريمة لتجنب ذوبانها.
