يُعد كب كيك البرتقال خياراً مثالياً لمحبي النكهات الحمضية الزاهية، حيث يجمع بين القوام الهش للكيك وبين الانتعاش الطبيعي لعصير وبشر قشر البرتقال. هذه الوصفة لا تتميز بسهولة تحضيرها فحسب، بل هي أيضاً علاج حقيقي لحواسك، تنقلك إلى أجواء دافئة ومشمسة. إليك خطوات تحضير كب كيك البرتقال الناجح والمغطى بصلصة لذيذة.
المكونات الأساسية: ما تحتاجه للوصفة
للكب كيك:
1 و نصف كوب (180 جرام) دقيق لجميع الاستخدامات.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب (115 جرام) زبدة غير مملحة، طرية.
ثلاثة أرباع كوب (150 جرام) سكر أبيض.
2 بيضة كبيرة.
نصف كوب حليب (120 مل).
ربع كوب عصير برتقال طازج (60 مل).
1 ملعقة كبيرة بشر قشر البرتقال (Zest).
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
لصلصة البرتقال (اختياري):
نصف كوب سكر بودرة.
2-3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج.
خطوات التحضير: كب كيك هش ولذيذ
التجهيز المسبق سخّن الفرن إلى 180 درجه جهز صينية الكب كيك بوضع بطانات ورقية فيها.
المكونات الجافة:
في وعاء متوسط، انخل الدقيق، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا، والملح. اترك المزيج جانباً.
الخليط الكريمي:
في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي وهش.
إضافة البيض والفانيليا:
أضف البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضف الفانيليا وبشر البرتقال.
الخلط النهائي:
أضف المكونات الجافة بالتناوب مع مزيج الحليب وعصير البرتقال (ابدأ بالدقيق وانتهي بالدقيق). ابدأ بثلث كمية الدقيق، ثم نصف كمية السوائل، ثم ثلث كمية الدقيق، ثم باقي السوائل، ثم باقي الدقيق. اخلط فقط حتى تمتزج المكونات (تجنب الخلط المفرط).
الخبز:
وزع الخليط بالتساوي في بطانات الكب كيك، مع ملء ثلثي البطانة تقريباً. اخبز لمدة تتراوح بين 18 إلى 22 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
التبريد والتغطية:
اترك الكب كيك ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى شبكة التبريد.
تحضير الصلصة:
لتحضير الصلصة، اخلط السكر البودرة مع عصير البرتقال تدريجياً حتى تحصل على قوام سميك. غطِ الكب كيك المبرد بالصلصة قبل التقديم مباشرة.
