شوربة الدجاج بالوايت صوص والمشروم: لمسة فاخرة من الكريمة والنكهة
تُعد شوربة الدجاج بالوايت صوص والمشروم طبقًا كلاسيكيًا يجمع بين دفء الشوربة، غنى المذاق الكريمي، وفوائد الدجاج والمشروم. إنها وجبة مثالية لأيام الشتاء الباردة، أو كمُقبل فاتح للشهية في أي وقت من العام، وتُقدم تجربة طعام فاخرة تُضاهي أشهى المطاعم. تحضير هذه الشوربة في المنزل ليس معقدًا، ومع الخطوات التفصيلية التالية، ستحصلين على طبق شهي ومُرضٍ.
المكونات: أساسيات المذاق الغني
لتحضير هذه الشوربة الكريمية، ستحتاجين إلى:
للدجاج:
2 صدر دجاج متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للصوص والمشروم:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة إضافية.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
200 جرام مشروم طازج، مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
4 أكواب مرقة دجاج (أو ماء مذاب به مكعبين مرقة دجاج).
1 كوب كريمة طبخ سائلة.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
للتزيين (اختياري):
بقدونس مفروم طازج.
خطوات التحضير: من مطبخك إلى مائدة المطاعم
تحضير الدجاج:
في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
أضيفي مكعبات الدجاج المُتبلة بالملح والفلفل الأسود.
شوّحي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. ارفعيه من القدر وضعيه جانبًا. (لا تغسلي القدر للاستفادة من نكهات الدجاج المتبقية).
تحضير المشروم والبصل:
في نفس القدر، أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون أو الزبدة (إذا لزم الأمر).
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي شرائح المشروم وقلبيها. دعي المشروم يطهى حتى يلين ويأخذ لونًا ذهبيًا.
صنع “الرو” للصوص الكريمي:
انثري ملعقتي الدقيق فوق خليط البصل والمشروم في القدر.
قلبي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يختلط الدقيق بالمكونات ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح. هذه الخطوة تُعرف بـ”الرو” وهي أساس الصوص الكثيف والخالي من التكتلات.
إضافة مرقة الدجاج والكريمة:
ابدئي بصب مرقة الدجاج تدريجيًا على خليط الدقيق، مع التقليب المستمر والسريع باستخدام مضرب سلك يدوي. هذا يُساعد على منع تكون أي تكتلات ويضمن صوصًا ناعمًا.
استمري في التقليب حتى يمتزج الدقيق تمامًا وتتجانس المرقة، ويبدأ الصوص في التكاثف.
بمجرد أن يبدأ الصوص في الغليان الخفيف، أضيفي كريمة الطبخ السائلة.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب (اختياري).
دمج الدجاج والنضج النهائي:
أعيدي مكعبات الدجاج المطبوخة إلى القدر.
قلبي جميع المكونات بلطف.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتجانس النكهات وتصل الشوربة إلى القوام الكريمي المطلوب. لا تدعيها تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة لتجنب انفصالها.
التقديم:
قدمي شوربة الدجاج بالوايت صوص والمشروم ساخنة فورًا.
زينيها برشة من البقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.
تُقدم هذه الشوربة بشكل رائع مع الخبز المحمص أو شرائح الخبز الفرنسي.
استمتعي بهذه الشوربة الفاخرة التي ستُدفئك وتُرضي ذوقك بمذاقها الغني والكريمي!
