طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
مقادير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– دقيق : حسب الحاجة (لتغطية قطع الدجاج)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الفطر : 225 غم (مقطع إلى شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الخردل : ملعقة كبيرة
– ورشستر صوص : ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– مرق دجاج : ثلثان الكوب
– الكريما الحامضة : نصف كوب (كاملة الدسم)
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– دقيق : حسب الحاجة (لتغطية قطع الدجاج)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الفطر : 225 غم (مقطع إلى شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الخردل : ملعقة كبيرة
– ورشستر صوص : ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– مرق دجاج : ثلثان الكوب
– الكريما الحامضة : نصف كوب (كاملة الدسم)
طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
- قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم تبّليه ببودرة الثوم والملح والفلفل الأسود.
- غلّفي قطع الدجاج بطبقة خفيفة من الدقيق حتى تساعد على تحميرها وتماسك الصلصة لاحقاً.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
- حمّري الدجاج على دفعتين حتى لا تزدحم المقلاة، واطهيه لمدة حوالي 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
- أضيفي الزبدة إلى المقلاة نفسها واتركيها تذوب، ثم أضيفي الفطر والبصل وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل ويتحمر الفطر.
- أضيفي الخردل وصلصة ورشستر والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- صُبي مرق الدجاج مع كشط بقايا التحمير الموجودة في قاع المقلاة للحصول على نكهة أغنى.
- أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، واتركيها تطهى لمدة دقيقتين مع التقليب حتى تتشرب الصلصة.
- أضيفي الكريمة الحامضة وحرّكي برفق لمدة دقيقة تقريباً حتى تسخن الصلصة، مع تجنب الغليان حتى لا تنفصل الكريمة.
- اضبطي تتبيلة الملح والفلفل بحسب الرغبة، ثم قدّمي ستروجانوف الدجاج ساخناً.
