طريقة تحضير تارت الليمون والفواكة
مقادير تارت الليمون والفواكة
– لحشوة كريمة الليمون :
- سكر : كوب
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (طازج)
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- القشطة : 2 ملعقة كبيرة (أو الكريمة الحامضة)
- البيض : 4 حبات
- صفار البيض : 2 حبة
- الزبدة : كوب وربع (غير المملحة وبدرجة حرارة الغرفة ومقطعة)
– للقاعدة والتزيين :
- بسكويت التارت الجاهز : قالب
- كريمة الخفق : كوب
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الفاكهة المشكلة : حسب الرغبة
طريقة تحضير تارت الليمون والفواكة
- لتحضير كريمة الليمون: ضعي السكر وعصير الليمون وبرش الليمون والقشطة والبيض وصفار البيض في وعاء معدني مقاوم للحرارة، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الوعاء فوق قدر يحتوي على كمية قليلة من الماء الساخن (حمام مائي) على نار متوسطة، مع الحرص ألا يلامس قاع الوعاء الماء.
- حرّكي الخليط باستمرار لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح كثيفاً وناعماً.
- صفّي كريمة الليمون للتخلص من أي تكتلات، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
- ضعي الكريمة في الخلاط أو محضرة الطعام، ثم أضيفي الزبدة دفعة واحدة واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- اسكبي حشوة الليمون داخل قاعدة التارت المبردة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- لتحضير طبقة الكريمة: اخفقي كريمة الخفق حتى تصبح بقوام كثيف، ثم أضيفي السكر البودرة والحليب البودرة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتماسك.
- وزّعي الكريمة المخفوقة فوق تارت الليمون أو زيّني بها باستخدام كيس التزيين.
- زيّني الوجه بالتوت الطازج أو الفواكة حسب الرغبة.
- قطّعي التارت وقدّميه بارداً.
