طريقة تحضير بيتزا الطاسة بدون فرن

مكونات العجينة

لتحضير عجينة بيتزا الطاسة ستحتاجين إلى:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة).

مكونات الحشوة

يمكن تجهيز الحشوة حسب الرغبة، ومن المكونات الشائعة:

• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• شرائح زيتون أسود أو أخضر.
• شرائح فلفل ألوان.
• شرائح طماطم.
• شرائح بصل رفيعة.
• مكعبات دجاج أو لانشون أو سجق أو تونة حسب الرغبة.
• رشة من الزعتر أو الأوريجانو.

طريقة تحضير العجينة

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.

استمري في العجن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

تجهيز البيتزا

بعد أن تختمر العجينة، افرديها على شكل دائرة تناسب حجم الطاسة، مع مراعاة ألا تكون سميكة جدًا حتى تنضج بسهولة.

ادهني طاسة غير لاصقة بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيها على نار هادئة جدًا، واتركيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يبدأ قاعها في التماسك.

إضافة الحشوة

اقلبي العجينة على الوجه الآخر برفق، ثم وزعي صلصة البيتزا بالتساوي، وأضيفي الجبن المبشور، ثم ضعي باقي المكونات التي تفضلينها مثل الزيتون والفلفل والطماطم واللانشون أو الدجاج.

بعد ذلك، غطي الطاسة بإحكام واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى يذوب الجبن تمامًا وتنضج العجينة من الداخل.

نصائح لنجاح بيتزا الطاسة

• استخدمي طاسة سميكة وغير لاصقة حتى لا تحترق العجينة.
• احرصي على أن تكون النار هادئة طوال فترة الطهي.
• لا تكثري من الصلصة حتى لا تصبح العجينة رطبة.
• يمكن إضافة أي نوع من الجبن المفضل بجانب الموزاريلا للحصول على مذاق أغنى.
• يفضل تغطية الطاسة جيدًا حتى يذوب الجبن بسرعة وينضج سطح البيتزا.

أفكار متنوعة للحشوات

يمكن إعداد بيتزا الطاسة بأكثر من نكهة، مثل بيتزا الدجاج المشوي، أو التونة، أو السجق، أو الخضروات فقط، كما يمكن تحضيرها بالجبن فقط لمحبي الوصفات البسيطة، مع إضافة الذرة أو المشروم أو شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة.