طريقة تحضير الكريم كراميل

طريقة تحضير الكريم كراميل

الكريم كراميل هو أحد أطباق الحلوى الكلاسيكية التي تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي، وانتشرت بعد ذلك في مختلف دول العالم. يتميز هذا الطبق بقوامه الناعم ومذاقه المميز الذي يجمع بين الحلاوة والنعومة، ما يجعله محببًا لدى الكبار والصغار.

طريقة تحضير الكريم كراميل

المكونات:

للكراميل:

نصف كوب (100 غرام) من السكر الأبيض

ملعقتان كبيرتان من الماء

للكريمة:

4 بيضات

2 كوب (500 مل) من الحليب

نصف كوب (100 غرام) من السكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

رشة من قشر الليمون المبشور أو القرفة حسب الرغبة

كوب من الكريمة السائلة لإضافة قوام أغنى (يمكن استبدال جزء من الحليب بها)

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الكراميل

1. في قدر صغير، ضع السكر والماء على نار متوسطة.

2. دع المزيج يسخن دون تحريكه حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

3. عند الحصول على لون كراميل ذهبي (ليس غامقًا جدًا حتى لا يصبح مرًا)، ارفع القدر من النار فورًا.

4. اسكب الكراميل في قاع قوالب الكريم كراميل (أو في قالب كبير حسب الرغبة) وحرّك القوالب ليغطي الكراميل القاع بالتساوي.

5. اتركه ليبرد ويتماسك.

الخطوة 2: تحضير الكريمة

1. في وعاء عميق، اخلط البيض والسكر جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب السكر.

2. سخّن الحليب في قدر حتى يصبح دافئًا (لا يصل إلى الغليان).

3. أضف الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر البيض.

4. أضف الفانيليا (والقرفة أو قشر الليمون إذا رغبت).

5. صب الخليط فوق طبقة الكراميل في القوالب.

الخطوة 3: الطهي في حمام مائي

1. ضع قوالب الكريم كراميل في صينية فرن عميقة.

2. أضف ماءً ساخنًا إلى الصينية ليصل إلى نصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).

3. أدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم كراميل.

4. لاختبار النضج، أدخل سكينًا أو عودًا في الوسط؛ إذا خرج نظيفًا، فهو جاهز.

الخطوة 4: التبريد والتقديم

1. أخرج القوالب من الفرن، ودعها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.

2. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).

3. عند التقديم، مرّر سكينًا رفيعًا حول حواف القالب واقلبه في طبق التقديم.

نصائح لنجاح الكريم كراميل:

لا تفرط في طهي الكراميل حتى لا يصبح مرّ الطعم.

استخدم فانيليا طبيعية أو بودرة ذات جودة عالية لتعزيز النكهة.

الحمام المائي يمنع تشقق الوجه ويعطي قوامًا ناعمًا ومخمليًا.

تبريده جيدًا ضروري للحصول على أفضل طعم وقوام.

أفكار للتقديم:

قدّمه مع قطع الفواكه الطازجة (مثل الفراولة أو التوت).

يمكن تزيينه بأوراق النعناع أو رشّة من جوز الهند أو اللوز المحمص.

خاتمة:

الكريم كراميل هو حلوى أنيقة ومحبوبة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة. سواء في مناسبة خاصة أو كتحلية بعد وجبة يومية، يظل الكريم كراميل خيارًا كلاسيكيًا لا يخيب.