طريقة تحضير الكالزوني بالجبن والخضار
مقادير الكالزوني بالجبن والخضار
– عجينة البيتزا : 450 غم (بعد إذابتها وتركها لتتخمر)
– البروكولي : 280 غم (مفروم ومصفى جيداً)
– جبن الريكوتا : كوب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– الماء : ملعقة كبيرة
– جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
– البروكولي : 280 غم (مفروم ومصفى جيداً)
– جبن الريكوتا : كوب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– الماء : ملعقة كبيرة
– جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
طريقة تحضير الكالزوني بالجبن والخضار
- اتركي عجينة الخبز تذوب وتتخمر حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- في وعاء، اخلطي البروكلي مع جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا والثوم المفروم والفلفل الأبيض حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اعجني العجينة قليلاً لإخراج الهواء، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
- افردي كل قطعة على شكل دائرة بقطر حوالي 20 سم.
- ضعي حوالي ثلاثة أرباع كوب من الحشوة على نصف الدائرة، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم تقريباً.
- اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف جيداً واضغطي عليها باستخدام شوكة للحصول على شكل جميل ومنع خروج الحشوة.
- اخلطي البيضة مع ملعقة الماء، ثم ادهني سطح الكالزوني بالخليط.
- رصي قطع الكالزوني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم، وقدمي الكالزوني ساخناً.
