تخيل رائحة القرفة والخبز الطازج وهي تملأ منزلك، تلك الرائحة الدافئة التي تثير الحواس وتعد بمتعة لا تقاوم. السينابون بالقرفة ليس مجرد حلوى، بل هو تجربة فريدة تجمع بين العجينة الهشة، حشوة القرفة والسكر الغنية، والصقيع الكريمي الذي يذوب في الفم. على الرغم من أن تحضير السينابون قد يبدو معقدًا، إلا أنه في الواقع عملية ممتعة ومجزية. باتباع هذه الخطوات المفصلة، ستتمكن من إعداد سينابون يضاهي مذاق المخبوزات الاحترافية، وستكتشف أن السر يكمن في الاهتمام بالتفاصيل.
أولاً: مقادير العجينة الهشة
تعتبر العجينة هي أساس نجاح السينابون، ويجب أن تكون طرية وخفيفة.
3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات: الدقيق هو المكون الأساسي للعجينة.
1/4 كوب من السكر الأبيض: لإضافة حلاوة للعجينة.
1 ملعقة صغيرة من الملح: لتحسين النكهة وتوازن الطعم.
2 و 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية: هي المسؤولة عن انتفاخ العجينة وإعطائها القوام الهش.
نصف كوب من الحليب الدافئ: لتنشيط الخميرة وتجميع العجينة.
1/4 كوب من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة): تمنح العجينة طراوة وغنى.
1 بيضة كبيرة: تساعد على تماسك العجينة وتضيف إليها الغنى.
ثانياً: مقادير حشوة القرفة الغنية
هذه الحشوة هي قلب السينابون النابض.
نصف كوب من السكر البني الفاتح: يضيف حلاوة مميزة ولونًا ذهبيًا.
2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة: هي المكون الأساسي الذي يعطي النكهة المميزة.
1/4 كوب من الزبدة غير المملحة المذابة: لتجميع الحشوة معًا وتسهيل توزيعها.
ثالثاً: مقادير الصقيع الكريمي (Frosting)
لا يكتمل السينابون بدون هذا الصقيع اللذيذ.
1/2 كوب من الجبن الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة): يمنح الصقيع قوامًا كريميًا ونكهة منعشة.
1/4 كوب من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة): لزيادة الغنى والدسم.
1 و 1/2 كوب من السكر البودرة: لإعطاء الحلاوة والقوام المناسب.
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة رائحة ونكهة مميزة.
1-2 ملعقة كبيرة من الحليب: لضبط القوام حسب الرغبة.
رابعاً: خطوات التحضير بالتفصيل
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، والخميرة. في وعاء آخر، اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، والبيضة. اسكب خليط السائل على المكونات الجافة واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة. غطها واتركها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف في الحجم (حوالي ساعة).
إعداد الحشوة: في وعاء صغير، اخلط السكر البني والقرفة. اترك الزبدة المذابة جانبًا.
تكوين السينابون:
بعد أن تتخمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير. ادهن المستطيل بالزبدة المذابة، ثم رش خليط القرفة والسكر بالتساوي. ابدأ بلف العجينة بإحكام من أحد الأطراف لتشكل لفافة طويلة.
التقطيع والخبز:
استخدم سكينًا حادًا أو خيطًا لتقطيع اللفافة إلى قطع متساوية (حوالي 12 قطعة). ضع القطع في صينية خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بينها. اتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) واخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تحضير الصقيع:
بينما يخبز السينابون، اخفق الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف السكر البودرة والفانيليا والحليب واخفق حتى تحصل على صقيع كريمي ناعم.
التزيين والتقديم:
اترك السينابون يبرد قليلاً بعد إخراجه من الفرن، ثم اسكب الصقيع الكريمي فوقه بينما لا يزال دافئًا. قدمه فورًا واستمتع بهذه التحفة الفنية.
