طبق الجمبري بالثوم من المطبخ الاسباني

المطبخ

استمع الي المقالة
0:00

طبق الجمبري بالثوم من المطبخ الاسباني

يُعد طبق Gambas al Ajillo أو الجمبري بالثوم واحدًا من أشهر الأطباق الإسبانية التقليدية، حيث يتميز بنكهاته الغنية وبساطة مكوناته. يُقدم هذا الطبق غالبًا كمقبلات في المطاعم الإسبانية، وهو مثالي لمحبي المأكولات البحرية. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة.

طبق الجمبري بالثوم من المطبخ الاسباني

المكونات (لشخصين):

500 غرام من الجمبري الطازج (مقشر ومنظف)

4-5 فصوص من الثوم (مفرومة شرائح رقيقة)

1/4 كوب من زيت الزيتون البكر

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف (حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

ملح حسب الذوق

بقدونس طازج مفروم للتزيين

عصير ليمونة واحدة

خبز مقرمش للتقديم

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:

قشر الجمبري ونظفه جيدًا، مع التأكد من إزالة الخط الرملي الموجود في ظهره.

قطّع الثوم إلى شرائح رقيقة.

حضّر جميع المكونات الأخرى بحيث تكون جاهزة للاستخدام.

2. تسخين زيت الزيتون:

في مقلاة كبيرة أو طاجن من الفخار (يُستخدم تقليديًا في إسبانيا)، سخّن زيت الزيتون البكر على نار متوسطة.

أضف شرائح الثوم إلى الزيت واطبخها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على عدم حرقها.

3. إضافة الفلفل الحار والبابريكا:

أضف الفلفل الحار المجفف والبابريكا المدخنة إلى المقلاة.

حرّك المكونات بلطف لتتجانس النكهات مع الزيت والثوم.

4. طهي الجمبري:

أضف الجمبري إلى المقلاة واطبخه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لونه إلى الوردي الفاتح وينضج تمامًا.

تأكد من عدم طهي الجمبري أكثر من اللازم لتجنب أن يصبح قاسيًا.

5. التوابل والليمون:

رش الملح حسب الذوق، ثم أضف عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة منعشة.

قلّب المكونات بلطف لتتجانس النكهات.

6. التزيين والتقديم:

أطفئ النار وزيّن الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.

قدّم الجمبري مباشرة من المقلاة مع الخبز المقرمش ليُستخدم في تغميس الزيت الغني بالنكهات.

نصائح لتحضير طبق مثالي:

استخدام زيت زيتون عالي الجودة: يُعد زيت الزيتون من المكونات الأساسية في هذا الطبق، لذا اختر نوعًا ممتازًا للحصول على أفضل نكهة.

الطهي السريع: الجمبري لا يحتاج إلى وقت طويل للطهي. طهيه لفترة طويلة يمكن أن يُفقده قوامه الطري.

النكهات الإضافية: يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض أثناء الطهي للحصول على نكهة مميزة.

التقديم ساخنًا: يُفضل تقديم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي لضمان الاستمتاع بالطعم والنكهات الطازجة.

القيمة الغذائية (تقريبية لكل وجبة):

السعرات الحرارية: 350

البروتين: 25 غرام

الدهون: 25 غرام (معظمها من زيت الزيتون الصحي)

الكربوهيدرات: 5 غرام

الخلاصة

يعتبر طبق الجمبري الإسباني بالثوم خيارًا مثاليًا لمحبي المأكولات البحرية، حيث يجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية. سواء كنت تقدم هذا الطبق كمقبلات أو كوجبة خفيفة مع خبز مقرمش، فهو بالتأكيد سيضيف لمسة مميزة إلى مائدتك.