صالونة الخضار الهندية بطريقة سهلة

صالونة الخضار الهندية بطريقة سهلة

المقادير

– التوابل :
ملح : حسب الرغبة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكاري : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
الكاري : 5 أوراق (خضراء)
كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة)
– البطاطس : 1 حبة
– الباذنجان : 1 حبة
– طماطم : 2 حبة
– الكوسا : 2 حبة
– الجزر : 1 حبة
– البصل : 2 حبة
– الفلفل الحار : 3 قرون
– الثوم : 5 فصوص
– البامية : 300 غراماً
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير صالونة الخضار الهندية

اغسلي الكوسا، والطماطم، والبامية وقطعيها مكعبات كبيرة.
قشري البطاطس، والثوم، والجزر، والباذنجان، وقطعيهم مكعبات كبيرة.
قشري البصل والثوم وقطعيهم إلى شرائح ناعمة.
ضعي الزيت في قدر على النار وشوحي البصل والثوم قليلاً.
أضيفي باقي الخضار وقلبي المكونات جميعها بهدوء.
صُبي كوب من الماء، ثم أضيفي الملح والبهارات.
أخيراً أضيفي قرون الفلفل الحار وأوراق الكاري.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الخضار.
زيني بالكزبرة وقدمي الخضار ساخنة.