شوربة كرات اللحم الإيطالية

شوربة كرات اللحم الإيطالية .. تعلمي طرق عمل وصفات المقبلات الإيطالية الساخنة على أصولها، جربي شوربة كرات اللحم وقدميها على سفرتك مع جبن البارميزان اللذيذ

المقادير
– لكرات اللحم :
لحم مفروم : نصف كيلو
الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
بقدونس مجفف : نصف ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة
جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور ناعم)
بقسماط : ثلث كوب (إيطالي)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– للشوربة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
البصل : نصف كوب (مقطع ناعم)
الكرفس : 2 عود (مقطع شرائح)
الجزر : 2 حبة (مقشر / مقطع مكعبات)
طماطم : كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : كوب
مرق اللحم : 6 اكواب (مرق لحم بقري)
بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
معكرونة : ثلاث أرباع الكوب (قصيرة)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
– جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير
سخني الشواية.
ضعي كل مكونات كرات اللحم في وعاء كبير، ويتم التقليب بملعقة كبيرة أو استخدم يديك لخلط جميع المكونات، ويمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من الماء إذا لزم الأمر لتسهيل العملية.
شكلي خليط اللحم على شكل كرات صغيرة ضعها في صينية مغطاة بطبقة خفيفة من زيت الطهي.
قومي بتغطية الجزء العلوي من كرات اللحم بطبقة أخرى من الزيت.
اشويها لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني الفاتح.
أثناء طهي كرات اللحم، سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة يضاف البصل والكرفس والجزر.
اطهي الخضار لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق ثم تضاف الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومرق اللحم والبهارات الإيطالية والملح والفلفل.
يترك على نار خفيفة، وبعدها تضاف كرات اللحم والمكرونة إلى الحساء.
تُترك الشوربة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج المكرونة والخضراوات.
ضعي البقدونس فوقها وقدميها مع جبنة البارميزان حسب الرغبة.