سمبوسك باللحمة المفرومة بطريقة سهلة

سمبوسك باللحمة المفرومة بطريقة سهلة

تُعد السمبوسك من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وخصوصًا على موائد رمضان والمناسبات العائلية. فهي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، ويمكن تنويع الحشوات حسب الرغبة. من أكثر الحشوات المحبوبة هي اللحمة المفرومة التي تمنح السمبوسك نكهة لذيذة ومشبعة.

سمبوسك باللحمة المفرومة بطريقة سهلة

المكونات

مكونات العجين (يمكن استخدام عجينة جاهزة لتوفير الوقت):

3 أكواب دقيق.

نصف كوب زيت نباتي أو سمن.

نصف كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري إذا أردتِ العجين أن يكون هشًا أكثر).

مكونات الحشوة:

250 غرام لحم مفروم.

بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري).

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (لإضافة نكهة طازجة).

طريقة التحضير

أولاً: تحضير العجين

1. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر.

2. يُضاف الزيت ويُفرك مع الدقيق حتى يتشرب.

3. يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

4. تُغطى العجينة وتُترك لترتاح 20 دقيقة.

ثانيًا: تحضير الحشوة

1. في مقلاة، يُسخن الزيت ويُضاف البصل حتى يذبل.

2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج تمامًا.

3. يُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ثم يُضاف البقدونس ويُرفع عن النار ليبرد.

ثالثًا: تشكيل السمبوسك

1. تُفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق وتُقطع دوائر صغيرة.

2. يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.

3. تُغلق على شكل نصف دائرة ويُضغط على الأطراف بالشوكة لضمان الإغلاق.

رابعًا: الطهي

القلي: يُسخن زيت غزير وتُقلى السمبوسك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

الخبز (لخيار صحي): تُرص في صينية مدهونة بالزيت وتُدهن بسطحها بالقليل من البيض المخفوق، ثم تُخبز في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

نصائح لنجاح الوصفة

لا تُكثري من الحشوة داخل العجين حتى لا تفتح أثناء القلي.

يمكن إضافة صنوبر محمّص للحشوة لمذاق فاخر.

تُقدم السمبوسك ساخنة مع صلصة لبن زبادي بالنعناع أو صلصة طحينة.

الخاتمة

السمبوسك باللحمة المفرومة وصفة سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في أي وقت، وهي محببة لدى الكبار والصغار. سواء اخترتِ قليها للحصول على قرمشة لذيذة أو خبزها كخيار صحي، ستحصلين على طبق مقبلات رائع يُزين سفرتك ويضفي أجواء مميزة.