دليل تحضير بيتزا السي فود الإيطالية الفاخرة
تعد بيتزا السي فود (Seafood Pizza) من أرقى أنواع البيتزا التي تعتمد على جودة المكونات البحرية وتناغمها مع الصلصة والأجبان. إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فإن هذا الطبق يجمع بين قرمشة العجين ونكهة البحر الغنية في لقمة واحدة.
المكونات الأساسية للوصفة
لتحضير العجينة:
4 أكواب من الدقيق المنخول.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
للحشوة البحرية:
250 جرام جمبري (روبيان) صغير مقشر ومنظف.
200 جرام كالاماري (سبيط) مقطع حلقات رفيعة.
أصابع كابوريا مقطعة (حسب الرغبة).
فصين ثوم مهروسين مع ملعقة زبدة لتشويح السي فود.
للطبقة العلوية:
صلصة بيتزا جاهزة أو منزلية (طماطم، ثوم، زعتر).
جبنة موزاريلا وجبنة شيدر مبشورة.
شرائح زيتون أسود، وفلفل ألوان مقطع.
خطوات التحضير بالتفصيل
إعداد العجينة: اخلطي المكونات الجافة أولاً، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً. اعجني جيداً لمدة لا تقل عن 8 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية. اتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
تجهيز ثمار البحر: هذه الخطوة سرية للمذاق الاحترافي؛ في مقلاة على النار، ضعي الزبدة والثوم ثم شوحي الجمبري والكالاماري لمدة 3 دقائق فقط (نصف تسوية) لضمان عدم خروج سوائل منهما فوق البيتزا وللحفاظ على طراوتهما.
فرد وتشكيل البيتزا: افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت. قومي بعمل ثقوب بسيطة بالشوكة لمنع انتفاخها بشكل مبالغ فيه.
تطبيق المكونات: وزعي الصلصة، ثم انثري نصف كمية الجبن. وزعي ثمار البحر المشوحة بانتظام، ثم أضيفي الفلفل والزيتون، وأخيراً غطي الوجه بباقي كمية الجبن.
الخبز: ادخلي الصينية إلى فرن ساخن جداً (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحمر الأطراف وتذوب الجبنة تماماً.
نصائح لضمان نجاح بيتزا السي فود
جفاف المكونات: تأكدي من تجفيف الجمبري والكالاماري جيداً قبل وضعهما على العجين لتجنب القوام “المعجن”.
التوابل: رشة صغيرة من الكمون أو بودرة الثوم فوق ثمار البحر تبرز نكهة البحر بشكل رائع.
الحرارة العالية: البيتزا تحب الحرارة العالية لتنضج بسرعة دون أن تجف المكونات البحرية.
