إذا كنتِ من محبي الكوكيز التقليدي وتبحثين عن تقديم مختلف ومبهر في التجمعات العائلية، فإن كيكة الكوكيز هي الخيار الأنسب. السر في نجاح هذه الوصفة يكمن في استخدام نوعية جيدة من الزبدة والسكر البني الذي يمنحها القوام المطاطي المميز
المكونات والمقادير
المكونات الجافة:
2 كوب ونصف من الدقيق، ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا، نصف ملعقة صغيرة ملح.
المكونات السائلة:
كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)، ثلثا كوب سكر أبيض، ثلثا كوب سكر بني (رطب).
البيض والمنكهات:
2 بيضة كبيرة، ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
الإضافات
كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة (Chocolate Chips)، ويمكن إضافة قطع من شوكولاتة النوتيلا للحشو.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. خفق الزبدة والسكر
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون. السكر البني ضروري جداً هنا لأنه يمنح الكيكة طراوة ونكهة تشبه الكراميل.
2. إضافة البيض
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا. تأكدي من دمج المكونات جيداً حتى تختفي آثار البيض تماماً.
3. دمج المكونات الجافة
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح. ابدئي بإضافة المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة مع التقليب بملعقة خشبية أو “سباتولا” حتى تتكون لديكِ عجينة ثقيلة ومتجانسة. في هذه المرحلة، أضيفي كوباً من حبيبات الشوكولاتة وقلبيها برفق.
4. الخبز في الفرن
ادهني قالب الكيك (أو صينية دائرية) بالقليل من الزبدة. افردي عجينة الكوكيز في القالب بالتساوي. يمكنكِ وضع طبقة من النوتيلا في المنتصف وتغطيتها بباقي العجينة إذا كنتِ تفضلينها محشوة. وزعي باقي حبيبات الشوكولاتة على الوجه للزينة.
أسرار النجاح والتقديم
درجة الحرارة:
يُسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
مدة الطهي:
تُخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. يجب ألا تبالغي في الخبز؛ فالأطراف يجب أن تكون ذهبية بينما يظل المنتصف طرياً قليلاً.
التقديم:
لا تقطعي الكيكة وهي ساخنة جداً؛ اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق لتتماسك. تُقدم بشكل رائع مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وصوص الشوكولاتة الدافئ.
