يعد صنع زبدة الفول السوداني في مطبخك عملية مرضية للغاية وسهلة بشكل مدهش، حيث لا يتطلب الأمر سوى مكون واحد أساسي وجهاز محضر طعام قوي.
المكونات المطلوبة
الفول السوداني:
2 إلى 3 أكواب من الفول السوداني المقشر (غير المملح).
المحليات (اختياري):
ملعقة كبيرة من العسل أو دبس التمر.
النكهات رشة ملح صغيرة لإبراز الطعم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة).
الزيت (عند الحاجة فقط) ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني أو زيت جوز الهند إذا كان القوام جافاً.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تحميص الفول السوداني
حتى لو اشتريت فولاً سودانياً محمساً، فإن إعادة تسخينه في الفرن لمدة 5-10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية تساعد على تحريك الزيوت الطبيعية بداخله، مما يسهل عملية الطحن ويمنح الزبدة نكهة أعمق ولوناً ذهبياً رائعاً.
2. مرحلة الطحن الأولية
ضعي الفول السوداني الدافئ في محضرة الطعام (Food Processor). ابدئي بالخلط لمدة دقيقة؛ ستلاحظين تحول الفول إلى فتات خشن ثم إلى مسحوق جاف يشبه الرمل. توقفي للحظة وقومي بكشط الجوانب لضمان طحن كل الكمية.
3. التحول إلى القوام الكريمي
استمري في الخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى. ستلاحظين تحول المسحوق فجأة إلى كتلة متماسكة، ثم يبدأ الزيت الطبيعي بالخروج ليتحول الخليط إلى معجون ناعم ولامع. إذا كنتِ تفضلينها “خشنة” (Crunchy)، يمكنكِ رفع القليل من الفول المجروش في البداية وإضافته في النهاية.
4. إضافة المنكهات
في هذه المرحلة، أضيفي الملح، العسل، أو القرفة. استمري في الخلط لمدة دقيقة إضافية حتى يمتزج كل شيء ويصبح القوام انسيابياً تماماً.
نصائح الحفظ والتقديم
تُحفظ زبدة الفول السوداني المنزلية في برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق. يمكن الاحتفاظ بها في خزانة المطبخ لمدة أسبوعين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. تُقدم مع شرائح التفاح، أو تضاف إلى “السموزي”، أو تُدهن على توست الحبوب الكاملة لفطور مشبع ومليء بالنشاط.
