تشيز كيك فراولة بطريقة سهلة
تشيز كيك الفراولة من ألذ وأشهر الحلويات في العالم، وتعود أصولها إلى الوصفة الكلاسيكية الأمريكية، خصوصًا المرتبطة بمدينة نيويورك التي اشتهرت بما يُعرف باسم نيويورك تشيز كيك تمتاز هذه الحلوى بقوامها الكريمي الغني وقاعدة البسكويت المقرمشة مع طبقة فراولة منعشة تضيف توازنًا رائعًا في الطعم.
أولًا: المكونات
1 مكونات القاعدة:
200 جرام بسكويت شاي مطحون
100 جرام زبدة مذابة
2 مكونات الحشوة:
400 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب كريمة خفق سائلة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
3 طبقة الفراولة:
1 كوب فراولة طازجة مقطعة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة نشا مذابة في قليل من الماء
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير القاعدة
اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة جيدًا.
افردي الخليط في قالب تشيز كيك مع الضغط جيدًا.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
الخطوة الثانية: تحضير الحشوة
اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضيفي الكريمة والفانيليا وامزجي جيدًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف.
اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت.
أدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 45–50 دقيقة.
اتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
الخطوة الثالثة: تحضير صوص الفراولة
ضعي الفراولة مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة.
عندما تبدأ الفراولة بالذوبان، أضيفي النشا.
قلّبي حتى يثخن الخليط.
اتركيه يبرد ثم وزعيه فوق التشيز كيك قبل التقديم.
نصائح لنجاح التشيز كيك
لا تفرطي في خفق البيض حتى لا تتشقق التشيز كيك.
يمكن خبزها بحمام مائي للحصول على قوام أكثر نعومة.
مرري سكينًا حول الحواف بعد الخبز لمنع التشقق.
يفضل استخدام قالب قابل للفك لسهولة التقديم.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل قطعة)
سعرات حرارية: 350–420
دهون: عالية نسبيًا
مصدر جيد للطاقة
(يفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن)
خاتمة
تشيز كيك الفراولة حلوى فاخرة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل دون تعقيد. بقوامها الكريمي وطعم الفراولة المنعش، فهي مثالية للمناسبات العائلية أو كتحلية مميزة بعد الغداء.
