تشيز كيك التفاح بالكراميل هو تحفة حقيقية تجمع بين قوام التشيز كيك الكريمي الغني ونكهة التفاح المنعشة وحلاوة الكراميل الذهبية. هذه الحلوى ليست فقط لذيذة، بل إنها أيضًا سهلة التحضير نسبيًا في المنزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو حتى كتدليل لنفسك ولعائلتك. في هذه المقالة، سنأخذك في رحلة خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة مبسطة ومفصلة.
مكونات القاعدة:
* 200 جرام بسكويت دايجستيف أو أي نوع بسكويت شاي مفضل.
* 100 جرام زبدة مذابة.
مكونات حشوة التشيز كيك:
* 600 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
* 150 جرام سكر.
* 2 بيضة كبيرة.
* ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
* 120 جرام كريمة حامضة أو زبادي يوناني.
مكونات طبقة التفاح بالكراميل:
* 3 حبات تفاح متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 50 جرام زبدة.
* 50 جرام سكر بني فاتح.
* ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
* 1/4 كوب صوص كراميل جاهز أو محضر منزليًا.
طريقة التحضير:
أولًا: تحضير القاعدة:
* اطحن البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
* أضف الزبدة المذابة إلى فتات البسكويت وقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
* رص خليط البسكويت في قاعدة قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة مقاس 20-22 سم، واضغط عليه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة أو قاعدة كوب.
* ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد ويتماسك.
ثانيًا: تحضير حشوة التشيز كيك:
* في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمية. تأكد من عدم وجود أي تكتلات.
* أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس مع الجبنة.
* أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة. لا تبالغ في الخفق بعد إضافة البيض لتجنب دخول الهواء الزائد الذي قد يتسبب في تشقق سطح التشيز كيك أثناء الخبز.
* أضف الفانيليا السائلة والكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني واخفق برفق حتى تتجانس المكونات.
ثالثًا: تحضير طبقة التفاح بالكراميل:
* في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوب الزبدة.
* أضف مكعبات التفاح والسكر البني والقرفة (إذا كنت تستخدمها).
* قلب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح التفاح طريًا قليلًا ويتكرمل.
* ارفع المقلاة عن النار واترك التفاح جانبًا ليبرد قليلًا.
رابعًا: تجميع وخبز التشيز كيك:
* صب خليط التشيز كيك برفق فوق قاعدة البسكويت في القالب.
* وزع خليط التفاح بالكراميل بالتساوي على سطح التشيز كيك. يمكنك ترك بعض قطع التفاح لتزيين السطح لاحقًا.
* يمكنك عمل بعض التموجات باستخدام سكين أو عود خشبي لدمج الكراميل جزئيًا مع خليط التشيز كيك.
* لف الجزء الخارجي من قالب التشيز كيك بورق قصدير لحماية الجوانب من الاحتراق.
* ضع القالب في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك مركز التشيز كيك قليلًا. قد يظل المركز يبدو طريًا بعض الشيء ولكنه سيتماسك تمامًا بعد التبريد.
* أطفئ الفرن واترك التشيز كيك بداخله مع فتح باب الفرن قليلًا لمدة 30 دقيقة ليبرد تدريجيًا ويمنع التشقق.
* أخرج التشيز كيك من الفرن واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
* ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، ليبرد ويتماسك تمامًا.
خامسًا: التقديم:
* قبل التقديم، قم بإزالة التشيز كيك برفق من القالب.
* زين الوجه بصوص الكراميل الإضافي وشرائح التفاح الطازجة أو المكرملة إذا رغبت.
* قطع التشيز كيك إلى شرائح وقدمه باردًا واستمتع بمذاقه الرائع!
نصائح للحصول على أفضل النتائج:
* تأكد من أن الجبنة الكريمية والبيض بدرجة حرارة الغرفة لتجنب التكتلات في الخليط.
* لا تبالغ في خفق خليط التشيز كيك بعد إضافة البيض.
