بيف استراجانوڤ بالمكرونة … وصفة من المطبخ الروسي، معدّة بلحم الستيك الشهي، ومميزة بسرعة تحضيرها وتقديمها بجانب الأرز المفلفل أو الخضار أو المكرونة المسلوقة بحسب الرغبة، جربيها في مطبخك لوجبة غداء شهية ومميزة.
مقادير بيف استراجانوڤ بالمكرونة
– الستيك : 1 كيلو (مقطع شرائح نوع فيليه أو تندرليون)
– الفطر : علبة (طازج)
– البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : كوب (أو اللحمة)
– كريمة : ربع كوب (سور كريم أو لبنة تركية)
– كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة (أو ورشستر صوص)
– الماسترد : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الفطر : علبة (طازج)
– البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : كوب (أو اللحمة)
– كريمة : ربع كوب (سور كريم أو لبنة تركية)
– كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة (أو ورشستر صوص)
– الماسترد : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بمقلاة على نار عالية، نضع الزيت ومعلقة زبدة ونشوح اللحمة حتى تأخذ لون من الجانبين، ونتبلها بالفلفل الأسود ونضعها جانباً.
- نضع معلقة الزبدة الثانية ونضيف البصل حتى يذبل والمشروم وملعقة الطحين ونحركهم حتى يختفي الطحين، ثم نضيف مرقة الدجاج وكوب الكريمة ونحركهم.
- نأخذ القليل من الصوص ونذوب السور كريم معه ثم نضيفه إلى باقي المزيج.
- نضيف الماسترد والصويا صوص والفلفل الأسود واللحمة ونتركهم على النار معاً.
- نقدمه مع معكرونة مسلوقة أو بطاطس مهروسة.
