بلح الشام بطريقة سهلة ومكونات بسيطة
المكوّنات
1 كوب من الطحين
1 كوب من الماء
4 بيضات
ربع كوب من الزيت
1 ملعقة طعام صغيرة من الهيل
ربع ملعقة صغيرة من الزعفرا
رشة ملح
رشة من صبغة الزعفران
قطر معدود سلفا وجتهز للاستخدام
طريقة تحضير بلح الشام
في وعاء كبير اخلطي النشا مع الهيل والطحين والملح
في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزعفران والزيت واتركيه حتى يغلي
بعد ان تغلي المكونات اضيفي اليها مزيج الطحين الذي اعددته سابقا ووضعته في وعاء خاص
حركي المكونات جيدا لتحصلي على ما يشبه العجينة المتماسكة
ضعي جميع المكونات في آلة للعجن او اعجنيها بيديك مع الحرص على ان تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض
ضعي العجينة جنبا لتبرد قليلا، ثم اضيفي اليها البيض بشكل متدرج مع ضمان التحريك جيدا
ضعي العجينة في كيس خاص واتركيها جانبا
في هذه الاثناء احضري الصينية وضعي عليها ورق الخبز
اضنعي حلقات دائرية من عجينة بلح الشام وضعيها على الصينية وفوق ورق الخبز، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك
اخيرا اقلي حلقات ورق الشام الدائرية بالزيت من ثم صفيها من الزيت وضعيها في وعاء خاص وغطسيها بالقطر
