بلح الشام بطريقة سهلة

بلح الشام بطريقة سهلة

بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون، ويتميز بشكله الطويل المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويُغمر عادة بالقطر (الشربات). ورغم أن البعض يظن أن تحضيره صعب، إلا أن هناك طريقة سهلة وبسيطة لعمل بلح الشام في المنزل بنتيجة قريبة جدًا من الجاهز.

مقدمة عن بلح الشام

يُعد بلح الشام من الحلويات التقليدية المنتشرة في العديد من الدول العربية، خاصة في المناسبات وشهر رمضان. يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تقديمه، كما أن مكوناته متوفرة في معظم المنازل، لذلك يمكن تحضيره بسهولة دون الحاجة إلى أدوات معقدة.

مكونات بلح الشام

لتحضير بلح الشام بطريقة سهلة ستحتاج إلى:

1 كوب ماء

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

2 إلى 3 بيضات (حسب حجم البيض)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

زيت غزير للقلي

قطر (شربات) بارد للتقديم

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير العجين

ضع الماء والزبدة والسكر والملح في قدر على النار.

اترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.

أضف الدقيق مرة واحدة وحرّك بسرعة.

استمر في التقليب حتى تتكوّن عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب القدر.

ارفع القدر عن النار واترك العجين يبرد قليلًا.

2. إضافة البيض

بعد أن يبرد العجين قليلًا، أضف البيض واحدة تلو الأخرى.

اخلط جيدًا بعد كل بيضة حتى تحصل على عجينة ناعمة.

أضف الفانيليا واخلط مرة أخيرة.

3. تشكيل بلح الشام

ضع العجين في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مع فتحة نجمة.

اضغط العجين ليخرج بشكل أصابع صغيرة.

4. القلي

ضع الأصابع مباشرة في زيت بارد أو دافئ قليلًا (هذه خطوة مهمة لنجاح الوصفة).

ارفع الحرارة تدريجيًا حتى يبدأ بلح الشام بالانتفاخ.

قلّب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

5. التقديم

أخرج بلح الشام من الزيت وضعه مباشرة في القطر البارد.

اتركه ثوانٍ قليلة ثم قدّمه.

نصائح لنجاح بلح الشام

لا تضف البيض قبل أن يبرد العجين قليلًا.

قوام العجين يجب أن يكون ناعمًا وليس سائلًا.

القلي على حرارة مناسبة يمنع احتراقه من الخارج وبقاء الداخل غير ناضج.

استخدام القطر البارد يعطي نتيجة أفضل وقرمشة ألذ.

أفكار للتزيين والتقديم

يمكن تقديم بلح الشام بعدة طرق مميزة، مثل:

رش الفستق المطحون

صوص الشوكولاتة

جوز الهند المبشور

عسل مع مكسرات

خاتمة

تحضير بلح الشام في المنزل ليس صعبًا كما يعتقد البعض، بل يمكن عمله بسهولة بمكونات بسيطة وخطوات واضحة. ومع القليل من الممارسة ستحصل على بلح شام مقرمش ولذيذ مثل المحلات وربما أفضل.