بافلوفا بالتوت .. حلويات مميزة سهلة التحضير
المكوّنات
ست بيضات.
كوب من سكّر الكاستر.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلّا.
ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
مكوّنات كريمة الخفق:
ثلاثة أرباع الكوب من دوبل كريم.
ملعقة كبيرة من سكّر الكاستر.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الطبقة العلوية:
كوب ونصف من الفراولة الطّازجة المقطعة بالنصف.
كوب من التّوت البرّي الأحمر الطّازج.
نصف كوبٍ من التوت العليق الأسود الطّازج.
ربع كوبٍ من المشمش الأحمر.
ربع كوبٍ من صوص الكراميل.
طريقة تحضير بافلوفا بالتوت
تحضير البافلوفا:
خفق بياض البيض إلى أن يصبح طرياً ومنفوشاً وإضافة السكّر ببطء إلى أن يصبح المزيج سميكاً ولامعاً وتتشكّل منه رؤوس قاسية.
إضافة الفانيلا وخلطها إلى أن تتجانس ثمّ إضافة كريمة التارتار وخفقها إلى أن تصبح سميكة.
وضع طبقة من المارينج بشكل دائري في صينيّة فيها ورق الزّبدة ووضع طبقة أخرى على وجهها ثمّ تشكيل حفرة صغيرة في منتصفها.
خبز الخليط على درجة حرارة تسعين درجة مئوية لمدّة ثلاث ساعات ثمّ إطفاء الفرن وترك الباب مغلق وتركها إلى أن تبرد لمدّة ساعة ومن الأفضل أن تكون مقرمشة من الخارج ولا تزال طريّة من الداخل وتركها إلى أن تبرد كلياً قبل رفعها من الصينيّة.
تحضير كريمة الخفق:
خفق الكريمة مع السكّر، والفانيلّا إلى أن تتشكل رؤوس قاسية ونقلها إلى كيس الحلواني.
التطبيق:
سكب كريمة الخفق على البافلوفا ثمّ وضع التوت على وجهها ورشّها بصوص الكراميل قبل التقديم.
