الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة

الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة

تُعد الكبدة الاسكندراني واحدة من أشهر وألذ الأطباق المصرية التي تنتمي إلى المطبخ الإسكندري العريق. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني ونكهاتها المميزة التي تجمع بين التوابل الحارة والطماطم والفلفل. إليك طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة:

الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة

المكونات:

500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.

4 فصوص من الثوم المهروس.

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).

2 حبة من الفلفل الأخضر الحار (يمكن استبداله بالفلفل الرومي لمن لا يفضلون الحار).

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تجهيز الكبدة:

اغسلي الكبدة جيدًا تحت الماء البارد وجففيها باستخدام ورق المطبخ.

ضعيها في وعاء وتبليها بعصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والشطة. اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهات.

2. تحمير الثوم:

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ويُطلق رائحته الزكية.

3. إضافة الكبدة:

ضعي شرائح الكبدة في المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تبدأ في تغيير لونها.

أضيفي الفلفل الأخضر الحار أو الرومي وقلبيه مع الكبدة لمدة 3-5 دقائق.

4. إضافة الطماطم والتوابل:

أضيفي مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معًا.

اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتنضج الكبدة تمامًا.

5. التقديم:

ارفعي الكبدة من على النار وزينيها بالكزبرة الطازجة إذا كنت تفضلين ذلك.

قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

نصائح:

لا تطهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.

يمكنك إضافة قليل من الخل الأبيض أثناء التتبيل لمزيد من النكهة.

إذا كنتِ تفضلين الوصفة خفيفة، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار أو استبداله بالفلفل الرومي.

بهذا تكونين قد حضّرتِ طبق الكبدة الاسكندراني الشهي بسهولة، واستمتعتِ بنكهة أصيلة في منزلك. جربيها وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك.