الكباب السوري بطريقة سهلة
المقادير
– للسلطة :
- بقدونس : باقة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- سماق : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : رشّة
– لحم مفروم : كيلو (نصفه دهن ونصفه لحمة هبرة)
– بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– صنوبر : 100 غراماً
– فحم : حسب الحاجة (للشواء)
طريقة تحضير الكباب السوري
- ضعي فحم الشواء في المكان المخصص للشوي واشعلي قطعة منه وضعيها مع باقي الفحم وإبداي بالتهوية ليشتعل.
- ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي البقدونس المفروم واعجنيه مع اللحم جيداً.
- أضيفي الملح والبهار الحلو والفلفل وتابعي عملية العجن.
- أضيفي الصنوبر واعجني المكونات جيداً.
- قسمي الللحم إلى كرات متوسطة وضعيها على الأسياخ بشكل طولي.
- إبدأي بعملية الشواء وقلبي الأسياخ كل ٥ ثواني لتتماسك ولا تسقط عن السيخ.
- اخلطي مكونات السلطة جيداً وضعي رغيف من الخبز في طبق التقديم.
- انثري السلطة على رغيف الخبز وضعي الكباب المشوي فوقها.
- قدمي الكباب ساخناً مع الحمص الناعم.
