السكريات المخفية والدهون الزائدة في الأطعمة “الصحية”

في كثير من الأحيان، يتم تزييف الصورة الصحية لبعض الأطعمة عبر إضافة مكونات سكرية أو دهنية بغرض تحسين المذاق، مما يحولها إلى قنابل من السعرات الحرارية والسكريات المضافة.

1. ألواح البروتين وحبوب الإفطار “الرياضية” (Protein Bars & Granola)

يُسوق لألواح البروتين وحبوب الغرانولا على أنها مثالية للرياضيين أو كبديل إفطار صحي.

• الضرر غير المتوقع: العديد من هذه الألواح والحبوب لا تختلف كثيراً عن الحلوى؛ فهي غنية بـ السكريات المضافة (High Fructose Corn Syrup) والدهون المشبعة لتحسين النكهة والتماسك. بعض ألواح البروتين قد تحتوي على نفس كمية السكر الموجودة في قطعة شوكولاتة عادية. كما أن الغرانولا قد تحتوي على سعرات حرارية عالية جداً بسبب إضافة الزيوت والسكريات لتحميصها.

• الضرر الصحي: الاستهلاك المنتظم يؤدي إلى زيادة غير ضرورية في السعرات الحرارية، ارتفاع سريع في سكر الدم، وزيادة الوزن.

  

2. الزبادي المنكّه قليل الدسم (Flavored Low-Fat Yogurt)

الزبادي قليل الدسم يُعتبر صحياً لأنه يقلل من الدهون.

• الضرر غير المتوقع: عند إزالة الدهون، يتغير قوام وطعم الزبادي ليصبح أقل جاذبية. لتعويض ذلك، يتم إضافة كميات كبيرة من السكر أو المحليات الصناعية، خاصة في الأصناف المنكّهة بالفواكه، لدرجة أن بعض الأكواب قد تحتوي على 4 إلى 5 ملاعق صغيرة من السكر.

• الضرر الصحي: هذا الكم من السكر يفقد الزبادي ميزته الصحية، ويصبح مصدراً لزيادة سكر الدم بدلاً من كونه وجبة بروتين صحية.

3. العصائر المعلبة “الطبيعية 100%” (Bottled Fruit Juices)

يتم الترويج للعصائر المعلبة على أنها غنية بالفيتامينات لأنها “طبيعية 100%”.

• الضرر غير المتوقع: على الرغم من أنها قد تكون مصنوعة من الفاكهة، إلا أن عملية العصر تزيل تقريباً كل الألياف الغذائية المهمة. الألياف هي التي تبطئ امتصاص سكر الفاكهة (الفركتوز).

• الضرر الصحي: شرب العصير يغمر الجسم بكمية كبيرة من السكر السريع الامتصاص، مما يرفع سكر الدم بسرعة ويمكن أن يزيد من تراكم الدهون في الكبد مع مرور الوقت، خاصة إذا كان الاستهلاك يومياً وكبيراً.