البطاطا الحلوة لمرضى السكري

يعتقد بعض الأشخاص أن تناول البطاطا الحلوة يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يجعلهم يتجنبونها تمامًا رغم قيمتها الغذائية العالية.

في هذا التقرير، نستعرض تأثير البطاطا الحلوة على سكر الدم وفقًا لما ذكره موقع “Verywell Health”.

تأثير البطاطا الحلوة على نسبة السكر في الدم

البطاطا الحلوة تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، التي قد تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. إلا أن تأثيرها يختلف بحسب طريقة التحضير، حيث يلعب المؤشر الجلايسيمي (Glycemic Index) دورًا مهمًا:

• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر ثم انخفاضًا حادًا.

• الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي تهضم ببطء وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري

البطاطا الحلوة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتشمل محتوياتها الغذائية:

• فيتامين أ (بيتا كاروتين)

• فيتامين ب6

• فيتامين سي

• البوتاسيوم

• الألياف الغذائية

• الزنك

• المغنيسيوم

ومن أبرز فوائدها لمرضى السكري:

1. تحسين الرؤية
   تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين أ الذي يعزز صحة العين ويساعد على الرؤية في الإضاءة المنخفضة، كما يساهم في تكوين الأصباغ في شبكية العين المسؤولة عن إرسال المعلومات البصرية للدماغ.

2. زيادة الإحساس بالشبع
   الألياف الغذائية في البطاطا الحلوة تساعد على الشعور بالشبع، تسهل الهضم، تمنع الإمساك، وتعزز صحة الأمعاء، كما تحسن مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات وتحسين حساسية الأنسولين.

3. تقليل الالتهابات
   بفضل محتواها العالي من فيتامين سي، تساعد البطاطا الحلوة في تقليل الالتهابات، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسمنة أو مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم.