استقبال رمضان: وصفات زبادي منزلية سهلة ولذيذة
شهر رمضان المبارك على الأبواب، وهو شهر الطاعات والعبادات، وأيضًا شهر الاجتماعات العائلية والموائد الرمضانية العامرة. ولا تكتمل مائدة السحور في رمضان إلا بطبق الزبادي المنعش، الذي يمد الجسم بالبروتين والكالسيوم ويساعد على الهضم.
إليكِ سيدتي، في هذا المقال، أسهل الطرق لعمل الزبادي في المنزل، لتتمكني من تقديمه لعائلتك في رمضان بمذاق شهي وصحي:
الطريقة الأساسية لعمل الزبادي
المكونات:
كيلو حليب طازج كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان زبادي بادئ (يمكن شراؤه أو استخدامه من زبادي سابق)
الطريقة:
غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي. ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا ويصبح دافئًا.
تجهيز البادئ: في وعاء صغير، ضعي الزبادي البادئ وأضيفي إليه قليلًا من الحليب الدافئ وقلبيه جيدًا حتى يذوب الزبادي ويتجانس مع الحليب.
خلط المكونات: أضيفي خليط الزبادي والبادئ إلى باقي كمية الحليب الدافئ وقلبي برفق حتى يمتزجا تمامًا.
التعبئة والتخمير: صبي الخليط في أوعية أو أكواب زبادي نظيفة. غطي الأوعية وضعيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو حتى يتماسك الزبادي. يمكنكِ استخدام جهاز تخمير الزبادي إذا كان متوفرًا.
التبريد والتقديم: بعد أن يتماسك الزبادي، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا. ثم قدميه باردًا وبالهناء والشفاء.
نصائح للحصول على زبادي مثالي
استخدمي حليبًا طازجًا كامل الدسم للحصول على أفضل مذاق وقوام للزبادي.
تأكدي من أن درجة حرارة الحليب دافئة عند إضافة البادئ، بحيث لا تكون ساخنة جدًا فتقتل البكتيريا النافعة الموجودة في البادئ، ولا باردة جدًا فلا تتفاعل البكتيريا بشكل صحيح.
حافظي على درجة حرارة دافئة ثابتة أثناء عملية التخمير لضمان تماسك الزبادي بشكل جيد.
يمكنكِ إضافة نكهات مختلفة للزبادي بعد تخميره، مثل الفواكه الطازجة أو المربى أو العسل.
وصفات زبادي منزلية متنوعة
زبادي بالفواكه: أضيفي قطع الفواكه الطازجة المفضلة لديكِ إلى الزبادي بعد تبريده، مثل الفراولة أو الموز أو التوت.
زبادي بالعسل والمكسرات: زيني الزبادي بالعسل والمكسرات المفرومة، مثل اللوز أو الجوز أو الفستق.
زبادي بالزبادي اليوناني: صفي الزبادي العادي باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمية.
خلاصة
عمل الزبادي في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو طريقة ممتعة وصحية للاستمتاع بوجبة سحور شهية ومغذية في رمضان. جربي هذه الطرق والنصائح، وشاركينا إبداعاتكِ في تحضير الزبادي المنزلي.
رمضان مبارك!
