أوسو بوكو إيطالي
تعد وصفة أوسو بوكو إيطالي أحد وصفات لحمة من المطبخ الإيطالي، يدخل بها العديد من المكونات ولكن بالنهاية طعم رائع.
المكونات
كيلو لحم مقطع شرائح من لحم فخذ بالعظام.
ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
بطاطس ثلاث ثمرات متوسطة الحجم.
٢ ثمرة جزر متوسطة الحجم.
٢ ثمرة من الكوسة متوسطة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
كأس ونصف من مرق اللحم.
٢ ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من عصير الطماطم.
ورقتين لورا.
٢ ملعقة كبيرة دقيق.
زيت.
بصلة مفرومة ناعم.
ملعقة ونصف من الخل البلسمي.
طريقة التحضير
يتم غسل الكوسة وتقطع إلى شرائح كبيرة الحجم، ويغسل الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
وتقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات.يرش الدقيق على شرائح اللحم من الجهتين بعد تجفيفها جيدا بالمناشف الورقية.
تحضر صينية ويوضع بها الزيت إلى أن يسخن قليلا وتوضع شرائح اللحم لكي تحمر على الوجهين.
يضاف البصل إلى شرائح اللحم ويقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ويضاف الثوم وورق اللورا.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يوضع الجزر ويليه البطاطس ثم الكوسة إلى شرائح اللحم على النار.
يتم تعلية النار على صينية اللحم ثم يضاف إليها المرق ثم عصير الطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود، وتترك حتى يتم الغليان.
تقطع حبة الطماطم إلى شرائح ويجمل بها الوجه وتغلف الصينية بورق الفويل، ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
يتم إخراج الصينية من الفرن ويزال ورق الفويل وتقدم ساخنة مع الأرز
