أغرب الأطعمة الرمضانية حول العالم
قبل أن يبدأ الصائم يومه الطويل، يحتل الطعام مكانة أساسية في شهر رمضان، إذ تجتمع العائلات حول وجبتي السحور والإفطار. ورغم تشابه بعض العادات الغذائية، فإن لكل دولة إسلامية أطباقها الرمضانية الخاصة التي تعكس ثقافتها وتاريخها. وفيما يلي جولة على أبرز الأطعمة المميزة حول العالم، وفق ما أورده موقع Remitly:
أغرب الأطعمة الرمضانية حول العالم
جنوب آسيا – الهريس
في دول مثل باكستان والهند وبنجلاديش، يُعد الهريس طبقًا رمضانيًا تقليديًا. يُحضّر من حبوب القمح أو الشعير بعد نقعها وطهيها مع مرق اللحم حتى تصبح بقوام كثيف يشبه العجينة، ويُزين أحيانًا بالمكسرات والفواكه المجففة ويُقدم مع الليمون والبصل والكزبرة.
تركيا – خبز رمضان (رمضان بيديسي)
في تركيا، يشتهر خبز «رمضان بيديسي» خلال الشهر الكريم، وهو خبز مسطح مخمّر يُزين بالبذور ونقوش مميزة على سطحه. يُقدم طازجًا على مائدتي السحور والإفطار، ويحرص الكثيرون على شرائه قبل أذان المغرب مباشرة.
اليمن – العصيدة (أسيدا)
في اليمن، تُعد العصيدة طبقًا جانبيًا شائعًا في رمضان. تُحضّر من دقيق القمح وتُقدم مع مرق دجاج متبل، وغالبًا ما تُؤكل باليد. وتوجد نسخ مشابهة لها في بلدان عربية أخرى، منها المغربية التي تُقدم مع الزبدة والعسل.
إندونيسيا – لابيس ليجيت
في إندونيسيا، تُعتبر «لابيس ليجيت» من الحلويات التقليدية المرتبطة بالمناسبات ورمضان. تتكوّن من طبقات عديدة من الكعك (قد تصل إلى 18 طبقة)، وتُحضّر بمزيج غني من الزبدة والسكر وصفار البيض وتوابل مثل الهيل والقرفة والقرنفل.
لبنان – الفتوش
في لبنان، تتصدر سلطة الفتوش المائدة الرمضانية، وهي مزيج من الخضروات الطازجة مع قطع خبز البيتا المحمص، وتُنكه بدبس الرمان، ما يمنحها طعمًا منعشًا بعد يوم من الصيام.
مصر – الفول المدمس
في مصر، يُعد الفول المدمس من الأطباق الرمضانية الكلاسيكية. يُحضّر من الفول المطهو والمتبل بالثوم والطماطم وزيت الزيتون، ويُقدم عادةً مع الخبز الساخن على مائدة الإفطار.
المغرب – الحريرة
في المغرب، تتربع «الحريرة» على عرش مائدة الإفطار. يتكون هذا الحساء الدافئ من الحمص والطماطم والتوابل المتنوعة، ويُقدم أحيانًا إلى جانب الكسكس، لما يوفره من قيمة غذائية تساعد على استعادة الطاقة.
جنوب آسيا – سلطة الفواكه بالتوابل
في باكستان والهند وبنجلاديش، تُعد سلطة الفواكه المتبلة عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار. تُحضّر من فواكه موسمية وتُنكه بخليط «شات ماسالا» الذي يضم الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وتوابل أخرى.
الصومال – كامبابور
في الصومال، يُقدم «كامبابور» أو «أمبابور» في نهاية رمضان وخلال عيد الفطر. وهو خبز مسطح بقوام إسفنجي، يُقدّم مع اللبن الرائب ويُزين بالسكر، ويُنكه أحيانًا بالكمون والثوم والكركم.
السعودية – الكبسة
في المملكة العربية السعودية، تحتل الكبسة مكانة بارزة على المائدة الرمضانية. يتكوّن هذا الطبق الشهير من الأرز مع الدجاج أو لحم الضأن ومزيج من البهارات الخاصة، وتختلف إضافاته من منطقة لأخرى، لكنه يظل من الأطباق المحببة في رمضان وخارجه.
