أطعمة تمنع امتصاص الحديد .. يعتبر الحديد من المعادن المفيدة لصحة الإنسان، حيث يساعد على إنتاج الهيموجلوبين بالدم، والمسئول عن نقل الأكسجين إلى جميع الأعضاء الحيوية.
وسوء التغذية ليس العامل الوحيد المتسبب في نقص الحديد بالجسم، بل هناك أطعمة قد تؤثر سلبًا على عملية امتصاص هذا المعدن الهام بالجسم، إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة، فما هي؟
نستعرض قائمة بأبرز الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد بالجسم، وفقًا لموقع “Live Strong”.
أطعمة تمنع امتصاص الحديد
1- البيض
يحتوي البيض على مركب بروتيني يدعى “الفوسفيتن”، ثبت أنه يمنع الجسم من امتصاص الحديد المتوفر بالأطعمة.
فالبيضة المسلوقة تعيق عملية الامتصاص بنسبة تصل إلى 28%.
2- منتجات الألبان
تناول منتجات الألبان بكميات كبيرة قد يكون أحد أسباب الإصابة بفقر الدم.
لأن استهلاك أكثر من 50 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا 50، قد يمنع الجسم من امتصاص الحديد.
3- الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة الغنية بالأوكسالات، وهي عبارة عن مركبات تنتمي لحمض الأكسليك الذي يؤثر سلبًا على عملية امتصاص الحديد بالجسم.
هذا بالإضافة إلى محتواها المرتفع من الكافيين.
4- عين الجمل
يقلل عين الجمل من معدل امتصاص الحديد بالجسم، بنسبة تتراوح ما بين 50 و65 %.
لاحتوائه على حمض الفيتيك، وهو نفس الحمض الموجود في السمسم والبقوليات والحبوب الكاملة.
