أسهل طريقة لعمل البيكاتا بالمشروم الإيطالية
البيكاتا بالمشروم هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها. تُعد البيكاتا بشكل عام من اللحوم المقلية، وغالبًا ما تكون من صدور الدجاج أو اللحم البقري، حيث تُتبل بالليمون والأعشاب، ثم تُطهى مع صلصة لذيذة تشمل المشروم. يضيف المشروم عمقًا ونكهة مميزة للطبق، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية. تتناغم النكهات مع بعضها، مما يجعل البيكاتا بالمشروم تجربة طهي ممتعة ومميزة.
أسهل طريقة لعمل البيكاتا بالمشروم الإيطالية
المكونات
لتحضير 4 حصص:
4 صدور دجاج (أو لحم بقري حسب الرغبة)
1 كوب دقيق
ملح وفلفل حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
250 غرام مشروم مقطع (يمكن استخدام الفطر الطازج أو المعلب)
1 فص ثوم مفروم
1 كوب مرق دجاج أو لحم
1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 2 ليمونة)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
تحضير اللحم:
إذا كانت صدور الدجاج سميكة، يمكنك تسويتها بواسطة مطرقة اللحم للحصول على سمك متساوٍ.
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تُغطى بالدقيق من الجانبين.
قلي اللحم:
في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة و زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف صدور الدجاج واتركها تطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، حتى تصبح ذهبية ومطهية بالكامل.
انقل اللحم إلى طبق واتركه جانبًا.
تحضير الصلصة:
في نفس المقلاة، أضف المشروم واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل ويكتسب لونًا.
أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية حتى تخرج رائحته.
إضافة المرق وعصير الليمون:
اسكب مرق الدجاج وعصير الليمون في المقلاة، واترك المزيج يغلي.
خفف الحرارة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
إعادة اللحم إلى المقلاة:
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة، واغمرها في الصلصة. اتركها تطهى لمدة دقيقتين لتتشرّب النكهات.
التقديم:
قدم البيكاتا بالمشروم مزينة بالبقدونس المفروم، مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز الفرنسي لامتصاص الصلصة اللذيذة.
نصائح إضافية
يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري أو حتى السمك حسب تفضيلك.
لإضافة نكهة إضافية، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
الخاتمة
تُعتبر البيكاتا بالمشروم طبقًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو حتى لوجبة سريعة خلال الأسبوع. نكهتها الغنية وسهولة تحضيرها تجعلها خيارًا محبوبًا لدى الكثيرين. جرب هذه
الوصفة واستمتع بطعم إيطاليا في منزلك.
