أسرار القرص الطرية باللبن: وصفة سهلة ونتائج مضمونة
القرص الطرية باللبن هي مخبوزات شهية وذات قيمة غذائية عالية، وتعتبر من الأكلات المفضلة في وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تناولها سادة أو محشوة بالعجوة أو الجبن. إليك أسهل طريقة لعمل القرص الطرية باللبن في المنزل:
المكونات
1 كيلو دقيق
1/2 كوب سمن أو زبدة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب قشطة (اختياري)
1 كوب لبن دافئ
1/2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
سمسم (للتزيين)
طريقة التحضير
تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضعي اللبن والماء الدافئين، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي جيدًا. اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي جيدًا.
إضافة المواد الدهنية: أضيفي السمن أو الزبدة والزيت إلى الدقيق، وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية تمامًا.
إضافة الخميرة واللبن: أضيفي خليط الخميرة واللبن إلى الدقيق، ثم أضيفي القشطة (إذا استخدمت) واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل القرص: بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قرص دائري.
التزيين: اغمسي وجه القرص في السمسم.
الخبز: رصي القرص في صينية خبز مدهونة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. ثم اخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
التقديم: اتركي القرص لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
نصائح إضافية
يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الدقيق للحصول على قرص أكثر هشاشة.
يمكنكِ حشو القرص بالعجوة أو الجبن قبل خبزها.
يمكنكِ دهن وجه القرص بالحليب أو البيض قبل خبزها للحصول على لون ذهبي لامع.
للحصول على قرص طرية جدًا، يمكنكِ تغطية الصينية بورق فويل خلال الخمس دقائق الأخيرة من الخبز.
ملاحظات
تعتمد كمية اللبن والماء على نوع الدقيق المستخدم، لذا يمكنكِ إضافة المزيد من السوائل إذا لزم الأمر.
تأكدي من أن اللبن والماء دافئين وليس ساخنين جدًا، حتى لا تقتل الخميرة.
